Vi elsker bare biksemad! Biksemad med flæskesteg er den perfekte resteret, det er nemt at lave, og det smager altså bare fantastisk. Vi plejer at servere biksemad med spejlæg, ristet rugbrød og rødbeder. Hvis du vi se hvordan man laver den bedste biksemad med flæskesteg, så læs med her og få vores opskrift.
Når vi har rester af flæskesteg, så bliver der skåret til pålæg, og det resterende bliver skåret i tern, så det er klar til at forvandle sig til en lækker omgang biksemad.
Vores børn elsker biksemad med flæskesteg, det smager af det det er, og de plejer faktisk også selv at være med til at lave det. Biksemad er en klassisk Dansk ret der serveres på mange kroer rundt omkring i landet, og heldigvis! For mig er biksemad ikke biksemad uden et godt spejlæg, og jeg foretrækker altså mine spejlæg “sunny side up” Altså med en blød blomme og et spejlæg, der ikke har været vendt rundt.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- I en stor gryde koges kartoflerne i rigeligt med velsaltet vand. Når kartoflerne er kogt møre (ca. 20 min), hældes vandet fra og kartoflerne stilles til siden så de kan dampe af og køle lidt ned.1,5 kg Kartofler
- Når kartoflerne er sat over, pilles løgene og skæres i tern. Kom ⅓ af smørret i en stor pande og smelt det ved middel varme. Nu kommes de forberedte løg i panden og svitses derpå til du bliver gyldne og bløde.2 Løg, 100 g Smør
- Imens løgene svitses, gøres flæskestegen klar. Fjern svær og fedt. Skær derpå flæskestengen i skiver og derefter i passende tern.500 g tilberedt flæskesteg
- Når løgene er færdige, tages de af panden og kommes i en skål og stilles til siden. I samme pande smeltes halvdelen af det tilbageblevne smør.
- Kom ternene af flæskesteg på sammen med rosmarin, timian og laurbærblade, og svits flæskestegsternene til de tager farve og bliver gyldne.3 Laurbærblad, 1 kvist frisk rosmarin, 1 kvist Frisk timian
- Imens flæskestegsternene brunes af, skæres kartoflerne i passende tern.
- Når flæskestegsternene er brunet af, kommes løgene tilbage i panden sammen med kartoffelternene. Nu skal biksemaden svitses ved middel varme til kartoffelstykkerne tager farve og bliver gyldne. Kom salt samt peber i og smag til.1 ½ tsk salt, Peber
- Når biksemaden står og tager farve forberedes spejlæggene. I en pande smeltes en god klat smør og æggene slås ud. Tilbered nu spejlæggene til blommen har den ønskede konsistens, de kan eventuelt vendes til sidst hvis du bedst kan lide dem sådan.8 Æg
- Server biksemaden med spejlæggene, syltede rødbeder og eventuelt et stykke rugbrød.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Flæskesteg – Her snakker jeg om en rest flæskesteg, uden svær, skåret i passende tern. Du kan også bruge andre typer kød, det kunne være et stykke hamburgerryg, en rest culottesteg, eller kylling, pølser eller sågar and fra juleaften. Kartofler – Kogte kartofler, de må gerne være faste og derfor anbefaler jeg også at koge dem i saltet vand. Der er ikke noget ved biksemad, hvor kartoflerne “splatter” helt ud. Rosmarin – Jeg plejer at komme en dusk frisk rosmarin i min biksemad, men det er smag og behag. Det kan undværes, men det giver altså en dejlig smag til retten. Timian – Frisk timian kan noget sammen med kartofler og kød, men igen er det altså noget der kan undværes. Laurbærblade – Laurbærblade giver en dejlig smag, og dem vil jeg ikke undvære. De har en helt speciel smag der bare gør sig rigtig godt i biksemaden.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.