Hjem » Alle opskrifter » Bagt fyldt græskar med oksekød

Bagt fyldt græskar med oksekød

Vi elsker hokkaido græskar herhjemme, det er både sund, mættende, billig og ikke mindst lækker efterårsmad. Denne opskrift på bagt fyldt græskar med oksekød, er fantastisk at servere som halloweenmad eller bare på en hverdag hvor maden skal passe sig selv i ovnen.

Bagt fyldt græskar med oksekød og ost på toppen

Nem halloween aftensmad

Halloween venter lige om hjørnet, og det betyder jo at der er ekstra fokus på halloween aftensmad. Det må gerne være lidt sjovt, men det skal stadig være lækkert og mættende.

Et fyldt græskar med oksekødsfyld ser super flot ud når det bliver serveret helt ved bordet. Det er perfekt til halloween eller her om efteråret når hokkaidogræskarene kommer frem i butikkerne.

Du kan jo lavet fyldet præcis som i bedst kan lide det, for eksempel med ungernes yndlingskødsovs eller hvad du har lyst til. Jeg bruger her et krydret mexicansk kødfyld, som er tæt på det jeg normalt vil servere i tortillas eller tacos. Bønnerne er med til at give ekstra mæthed.

Græskarene gratineres på toppen med masser af mozzarella, som smelter under tilberedning, og så sættes de hele græskar på bordet ved spisetid.

Ved bordet skæres de op, og fyldet indeni kommer til synes. Sådan et mellemstort hokkaido med oksekødsfyld vil passe til to voksne mennesker serveret med en salat til. Så hvis du skal lave mad til en familie på 4, vil jeg anbefale at lave to græskar. Eventuelle rester kan sagtens gemmes til dagen efter, der smager de faktisk bare endnu bedre.

bagt fyldt hokkaido græskar med oksekød og kidneybønner samt ost på toppen

Ingrediensnoter

Græskar – Hokkaido græskar passer super godt til denne ret. De er sødlige og lækre, men du kan også bruge halve butternut squash og fylde dem med oksekødsfyld og så i ovnen.

Hakket oksekød – Brug hakket oksekød med en mellem fedtprocent, så det ikke bliver alt for tørt indeni græskaret når det bliver bagt.

Kidneybønner – Bønnerne giver en god smag og mæthed. Du kan bruge andre bønner efter eget valg.

Krydderier – Spidskommen, paprika og koriander giver en skøn mexi-smag, som passer godt til det søde bagte græskar. Du kan selvfølgelig eksperimentere med andre krydderier efter eget valg hvis du har lyst.

Frisk mozzarella – Frisk mozzarella er prikken over i’et. Det smager skønt, og smelter godt under tilberedningen. Du kan også bruge andre oste som for eksempel cheddar.

Hvordan laver man fyldt græskar med oksekødsfyld?

Det er super nemt at lave fyldt græskar med oksekød.

Først skal toppen skæres af græskarene, og så skal kerner og trevler skrabes ud. Herefter skal du lave kødfyldet.

Kødfyldet laves ved at stege løg og hvidløg i olie på en pande. Herefter tilsættes kødet, som brunes af sammen med krydderierne. Så tilsættes oksebouillon og tomatpure, og så skal sauce simre indtil væsken er kogt væk inden bønnerne tilsættes.

Nu fyldes kødfyldet i de hule græskar, så kommes der ost på toppen inden låget lægges på, og græskarene kommes i den varme ovn. De skal bage en lille times tid indtil de er møre.

Græskarene kan serveres hele og skæres ud ved bordet. Drys eventuelt med lidt hakket persille på toppen og en grøn salat til. Man spiser hele græskaret, og man kan sagtens spise skallen også. Derfor skal det selvfølgelig vaskes godt inden det skal bruges.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

fyldt bagt hokkaido græskar med fyld af oksekød og ost

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge andre græskar?

du kan også lave denne ret med butternut squash. Så skal du dele dem på langs, og fylde kødfyld indeni og ost på toppen. Herefter skal de halve græskar i ovnen med fyld.

Kan jeg bruge andet end oksekød?

Du kan også lave denne ret med andet fyld i dit hokkaido. Du kan bruge kyllingekød eller lave et vegetarisk fyld. Det kunne være med svampe, bønner eller linser. Du kan bruge alle typer af fyld efter eget valg, eller du kan fylde det med en rest af din kødsovs, dahl eller andet.

Andre græskaropskrifter du måske vil synes om

bagt fyldt græskar med oksekødsfyld og ost

Opskrift på oksekødsfyldt bagt hokkaido græskar

Her får du vores opskrift på et fyldt græskar med lækkert kødfyld med bønner og ost på toppen. Græskaret passer sig selv i ovnen når det først er sat over, så det er nem mad på en hverdag.

Jeg håber du får lyst til at prøve vores opskrift, og eventuelt servere den for familien til halloween eller en anden dag her i efteråret.

Bagt fyldt græskar med oksekød og ost på toppen
5 fra 2 stemmer

Bagt fyldt græskar med oksekød

Opskrift på bagt fyldt græskar med oksekød
Nem og lækker halloween aftensmad med helt bagt hokkaido græskar med fyld af mexicansk oksekød med bønner og gratineret med ost på toppen. Server med en god salat til.
Opskrift af: Tina Westergaard Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 50 min
Samlet tid 1 t
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 888 kcal

Ingredienser

  • 2 hokkaido græskar
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 500 g hakket oksekød
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk røget paprika
  • 2 dl oksebouillon
  • 2 spsk tomatpure
  • 1 ds kidneybønner
  • 250 g frisk mozzarella

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Vask græskarene godt, skrub dem eventuelt med en skuresvamp. Skær toppen af og fjern kerner og trevlerne i midten.
    fyldt græskar step 1
  • Opvarm olivenolien på en pande. Hak løg og hvidløg fint, og steg det i olien til løgene bliver klare. Tilsæt hakket oksekød og brun det af. Tilsæt herefter spidskommen, koriander og paprika, og herefter oksebouillon og tomatpure til panden. Lad saucen koge ind indtil næsten alt væsken er forsvundet, og tilsæt så kidneybønnerne.
    fyldt græskar step 2
  • Fyld kødfyldet i hulrummet på græskarene.
    fyldt græskar step 3
  • Skær mozzarellaen i mindre stykker og fordel den ovenpå kødfyldet.
    fyldt græskar step 4
  • Sæt låget på, og bag græskarene i ovnen ved 180 grader varmluft i 45-60 minutter eller indtil græskaret er mørt når du stikker i det.
    fyldt græskar step 5
  • Server straks eventuelt med en grøn salat. Skær græskarene ud ved bordet.

Nutrition

Serving: 1personKalorier: 888kcalKulhydrater: 76gProtein: 52gFedt: 46gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedt: 2gKolesterol: 140mgNatrium: 12510mgKalium: 3134mgFibre: 12gSukker: 26gA-vitamin: 10180IUC-vitamin: 89mgCalcium: 591mgJern: 9mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Aftensmad med hokkaido græskar, bagt hel hokkaido græskar, Bagt hokkaido græskar, fyldt hokkaido græskar i ovn, græskar tilberedning, Græskaropskrift, Halloween mad, hel hokkaido bagt i ovn
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Flere billeder af bagt fyldt græskar

fyldt bagt hokkaidogræskar med oksekød
bagt fyldt græskar med oksekødsfyld

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.