Baconruller i fad med kartofler er en ret jeg husker fra min barndom. Det var en ret min mor lavede, og den stammer vist, i sin oprindelige form, fra en kogekog om retter med hakket kød.
Nu har jeg lavet min egen version. Det er saftige baconruller af svinekød, og så er der blandt andet persille og parmesan i farsen.
De lækre ruller ligger ovenpå et kartoffelfad med porrer, og det smager simpelthen helt forrygende. Det er blevet en familielivret herhjemme.
Prøv også: Flødekartofler med bacon
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.
Forbered farsen
- Kom hakket svinekød samt salt i en skål og rør det grundigt sammen.400 g hakket svinekød, 1 tsk salt
- Pil løget og riv det groft, pil hvidløget riv det fint og hak persillen. Kom det i skålen med det hakkede kød sammen med rasp, mælk revet parmesan samt stødt peber. Rør nu farsen grundigt sammen, og stil den til siden. – Du kan også røre farsen på en røremaskine.1 løg, 1 fed hvidløg, 1 æg, ¾ dl rasp, ¾ dl mælk, 50 g parmesan, ½ bdt persille, ½ tsk stødt peber
Forbered kartoflerne
- Skyl og rens kartoflerne. Skær dem i skiver á cirka 3-4 mm og kom skiverne i et stort fad.1 kg kartofler
- Skyl og rens porrererne, og skær dem i tynde skiver. Kom dem i fadet til kartoffelskiverne og bland det grundigt sammen.3 porrer
- Varm fløde, vand, bouillonterning, salt samt paprika op i en gryde til bouillonterningen er opløst, hæld den derefter over kartoffelskiverne.5 dl piskefløde, 1 dl vand, 1 svinebouillonterning, 1 tsk salt, ½ tsk paprika
Samling
- Del farsen i 8 lige store portioner, og form dem derefter til aflange ruller og vikl dem derefter ind i bacon. Placer baconrullerne ovenpå kartoffelfadet, og kom derefter fadet i den forvarmede ovn.280 g bacon
- Tilbered retten i ovnene i cirke 40 minutter ved 190 grader varmluft. Fordel derefter den revede parmesan ud over baconrullerne. Kom fadet i ovnen igen, og tilberede det yderligere 10 minutter eller til osten er blevet gylden og kartoflerne er helt møre.50 g parmesan
- Tag fadet ud og drys frisk hakket persille ud over, og server med det samme.½ bdt persille
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket svinekød – Vi laver retten her med hakket svinekød med 8-12% fedt. Det giver nogle lækre, saftige og smagfulde baconruller. Du kan også lave dem med hakket kylling eller oksekød hvis du hellere vil det. Piskefløde – Retten får den helt rigtige cremethed med piskefløde, men hvis du vil spare på kalorierne kan du også vælge at bruge en madlavningsfløde med lav fedtprocent.Serveringsforslag
Vi spiser bare retten som den er, da det er et helt måltid i sig selv. Hvis du gerne vil have lidt ekstra grønt til, så er det lækkert med lidt kogt broccoli, grønne bønner eller en grøn salat.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre hverdagsretter i fad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.