Vi kender alle den klassiske citronfromage, og appelsinfromage er den yderst velsmagende fætter. Denne fromage er mild og sød i smagen, og er derfor altid et hit hos både børn og voksne. Læs med her og få vores opskrift på en luftig og cremet appelsinfromage i glas. Den kan selvfølgelig også serveres i en stor skål hvis du foretrækker det.
Det er en dessert man nemt kan lave i forvejen, så den er klar i køleskabet når hovedretten er spist og man trænger til lidt sødt ovenpå.
Børnene herhjemme er vilde med appelsinfromage. Det er lige noget der falder i deres smag. De elsker også appelsiner, så sammen med den søde cremede fromage og så lige med lidt flødeskum og chokolade på toppen så er de glade. Det er altså en virkelig børnevenlig dessert, men vi voksne er nu også ret vilde med den.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg først husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.4 blade husblas
- Pisk så æg og sukker til en luftig æggesnaps, brug røremaskine eller en håndmixer.3 æg, 100 g sukker
- Riv skallen på appelsinerne fint (du skal bruge 1 spsk. revet appelsinskal) og pres saften ud af appelsinerne (du skal bruge 1,5 dl. appelsinsaft).3 appelsiner
- Vrid husblassen og kom den ned i en gryde sammen med 2 spsk. af appelsinsaften. Opvarm ved lav varme indtil husblassen er helt smeltet. Rør rundt imens.
- Når husblassen er smeltet tages gryden af varmen, og den resterende appelsinsaft og den revne appelsinskal tilføjes. Vend nu forsigtigt appelsinsaften med husblas og appelsinskal i den luftige æggesnaps.
- Pisk fløden til flødeskum. Vend forsigtigt flødeskummen i æggesnaps/appelsinmassen, gem lidt flødeskum til pynt (ca. 1 dl). Anret din appelsinfromage i en stor skål eller i mindre portionsglas, og stil den på køl i 2 timer så den kan sætte sig. Pynt med lidt flødeskum på toppen, hakket mørk chokolade og appelsinskiver inden servering.4 dl piskefløde, 2 spsk mørk chokolade, 1 skive appelsin
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Appelsiner – Til denne opskrift skal du vælge nogle saftige økologiske appelsiner. Du skal nemlig også bruge skallen, så sørg for de er økologiske. Hvis du har appelsiner der er lidt syrlige i smagen, så er de perfekte til fromagen, da den godt kan tåle lidt syrlighed. Hvis dine appelsiner er meget søde, kan du eventuelt tilsætte lidt citronsaft. Denne opskrift kan du bruge til fromage med andre citrusfrugter også. Prøv for eksempel med grape, lime eller citron. Æg – Der skal æg i en fromage. Vi bruger altid friske almindelige hele æg. Hvis du har det bedre med at bruge pasteuriserede æg, så kan du sagtens gøre det. Danske æg er salmonellafri, men det er ikke alle der vil spise dem i desserter rå. Husblas – Køb husblas i blade. Det er ikke så svært at arbejde med som mange tror. Det vigtige er at opbløde det i koldt vand før du skal bruge det. Herefter vrides husblassen og smeltes i den varme appelsinsaft.Forberedelse
Du kan sagtens lave fromagen tidligere på dagen eller dagen før. Den har godt af at stå og sætte sig på køl, og kan altså sagtens holde sig til dagen efter. Hvis du laver den dagen før, så anbefaler jeg at du venter med at pynte den til den skal serveres, ellers kan flødeskummen godt klaske lidt sammen ovenpå desserten. Opbevar appelsinfromagen på køl indtil den skal serveres.Servering
Du kan vælge at servere i en stor skål eller i mindre portionsglas. Der er nogle der hellere vil servere fromage i en stor skål, og det kan du også sagtens gøre med denne opskrift. Portionsglas er nemt at servere, og derfor laver vi som regel desserter i glas fremfor i en stor skål. Men det er helt op til dig. Fromagen egner sig super godt til en masse forskellige anledninger. Den er perfekt hvis du leder efter en påske- eller nytårsdessert, eller hvis du har inviteret på julemad eller andesteg til Mortensaften.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Er det virkeligt korrekt, at hele de hele æg røres sammen med sukker? Har altid adskilt æggeblomme og hvide, som herefter er rørt hver for sig.
Hej Kate
Ja jeg laver altid fromage med hele æg der piskes sammen. Jeg synes de bliver lige så luftige som hvis jeg skiller dem og pisker hver for sig 🙂
Mvh Tina
Det gør jeg også (hele æg).
Og husblasen putter jeg i mikroen i 14 sekunder på fuld knald oghælder det med saften i rørægget.
Det har jeg scoret mange gode point på👨🍳
Hej Nicolai
Ja, det bliver bestemt godt med hele æg, og tippet med mikroovnen bruger jeg også selv tit. Det er så nemt, og vi skal jo ikke gøre det svære end det er 😅
Ha en dejlig dag
Mvh Tina
Kan den fryses? Jeg tænker om jeg kan støbe fromagen i nogle kugleforme – trykke dem ud – fryse dem igen og så tage dem ud i god tid???
Hej Louise
Fromage kan fint fryses ned, så jeg tror det vil gå helt fint som du beskriver det 😍 Jeg har dog ikke lige prøvet at støbe dem i forme, men jeg kan ikke se hvorfor det ikke skulle lykkes. Held og lykke med projektet, og lad mig endelig høre hvordan det går.
Glædelig jul til dig 🎄
Mvh Tina
Madformadelskere.dk
Der står i opskriften 3 store appelsiner , det kunne være rart med et gram på saften i forhold til mængden af husblas
Mængden på saften har stor betydelse for om der skal anvendes 4 eller 5 blade , hvis mængden af saft er for stor risikerer man jo at fromagen ikke stivner nok
Det er ihvertfald et problem for mig , da det gør mig nervøs og i tvivl om jeg nu også skal tilsætte et ekstra blad husblas eller ej 🥹🤔🤔
Hej Pia
I selve fremgangsmåden til opskriften står der at når du presser appelsinerne, skal du måle 1,5 dl af saften. Hvis du bruger 1,5 dl, så passer det perfekt med mængden af husblassen.
Håber det besvarer dit spørgsmål.
Mvh Tina
Passer mængden af husblas med de nye små husblas fra Dr. Oetker?
Hilsen Carsten
Hej Carsten
Ja det gør den 🙂 God fornøjelse
Mvh Tina