Vi elsker salsa i alle afskygninger herhjemme! Mexicansk ananassalsa er den perfekte kombination af sødt, syrligt og stærkt, og en frisk dip til nachos eller som fyld i tacos eller tortillas.
Det er en salsa med ananas, tomat, rødløg, og peberfrugt, og så frisk koriander og lime og lidt chili.
Den smager altså bare helt fantastisk, og den søde ananas er det perfekte modspil i en salsa der har lidt styrke. Du kan selvfølgelig variere styrken og mængden af chili, så den passer til din families smag.
Prøv også: Nachos med oksekød
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær top og bund af ananassen. Skær skrællen af og skær ananassen i tern på 0,5×0,5 cm. Kassér stokken i midten. Du skal bruge 250g ananastern til denne opskrift.1 ananas
- Skær tomater og peberfrugt i tern.3 tomater, 1 rød peberfrugt
- Hak rødløget.1 rødløg
- Hak koriander og chili fint, og kom alle de udskårne ingredienser i en skål og bland det sammen.3 spsk frisk koriander, ½ rød chili
- Pres lime saft ud over salsaen, og krydder med salt og peber. Smag til undervejs. Det afhænger af sødmen på din ananas hvor meget lime du skal have i, så det er vigtigt at smage.1 lime, ½ tsk salt, Peber
- Når du er tilfreds med tilsmagningen, er salsaen klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Ananas – Hovedingrediensen i denne salsa er ananas. Vælg en frisk og moden ananas, så får du den bedste smag i din salsa. Der er stor forskel på sødmen i ananassen, så husk at smag dig frem når den skal smages til. I Mexico laver de frisk salsa med masser af forskellige frugter og grønt. Prøv for eksempel også opskriften med mango, agurk, melon, avocado eller jordbær i stedet for ananas. Chili – Chili og ananas kan bare noget sammen. Det spiller bare med den søde ananas og den stærke chili. Du kan justere mængden så den passer til Jeres smag. Løg – Vi bruger altid rødløg til denne salsa. Det passer godt til i smagen, og så er farven så smuk sammen med ananas og tomat. Koriander – Frisk koriander skal der i salsa efter min mening. Vi elsker koriander herhjemme, og kan næsten ikke få nok. Der er nogen der slet ikke bryder sig som smagen af koriander, og hvis du er en af dem, kan du forsøge dig med en anden krydderurt eller udelade den. Jeg synes nu det hører sig til. Lime – Der skal limesaft i denne salsa. Ananassen er meget sød i sig selv, og salsaen har brug for syren for at få den rigtige balance. Du må ikke springe lime over, så er det svært at få den helt perfekte salsa.Serveringforslag
Salsaen serverer vi som dip til nachos-snacks, eller som fyld til tacos og tortillas. Den er også lækker som tilbehør til nachos frem for den klassiske mexicanske salsa. Den er frisk og lækker, og en rigtig god sommer-salsa hvis man lige vil servere lidt chips på terrassen inden maden på grillen er færdig.Opbevaring og holdbarhed
Den færdige salsa skal opbevares i en lufttæt bøtte i køleskabet. Her kan den sagtens holde sig nogle dage.Lav salsaen i god tid
Det kan være en god ide at lave salsaen i god tid, så den kan stå og trække lidt inden servering. Følg bare opskriften, og kom den færdige salsa i en bøtte med låg og sæt den i køleskabet indtil den skal serveres.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.