Æg i portobellosvampe er en sjov og lækker måde at tilberede æg på. Det er lækkert til morgenmad, brunch eller som en frokost sammen med et stykke rugbrød. Svampen har en fantastisk umamismag, som passer godt til ægget, og det er virkelig nemt at lave.
Er man vild med svampe, så vil man garanteret elske sådan en stor portobellosvamp med et æg i midten. Svampene giver bare en skøn smag, og de giver noget fylde og god mæthed sammen med ægget.
Det er en lækker og sund mad. Du kan eventuelt spise den sammen med dampede grøntsager eller et stykke rugbrød til frokost. Hvis du vil gøre den ekstra lækker, kan du lige rive lidt parmesan ud over ægget til sidst! Så bliver det ikke meget bedre.
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Rens dine portobellosvampe, og fjern stokken. Undgå at bruge vand, da svampen vil suge en masse vand og smide det igen under tilberedning. Børst svampene rene. Skrab lamellerne ud med en ske.2 portobellosvampe
- Sæt svampene med toppen nedad i et ildfast fad.
- Slå et æg ud i hver svamp.2 Æg
- Drys med salt og peber.Salt, Peber
- Bag svampene med æg i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader over- og undervarme indtil hviden er fast og blommen stadig er lidt flydende.
- Drys de færdigbagte æg med friskklippet purløg og server straks.Purløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Portobellosvampe – Her skal du have fat i nogle af de store flotte svampe. Gerne nogle der også er forholdsvist flade, så bliver det nemmest at tilberede ægget. Husk at du ikke må vaske dine svampe. De skal bare børstes rene. Hvis du vasker den, kan du risikere at de svømmer i vand under bagningen, de suger nemlig som en svamp 😂 Æg – Æg er den anden vigtige ingrediens i denne opskrift. Her kan du bruge de æg du plejer. Vi kan godt lige at ægget stadig er lidt flydende i midten, vil du have det mere fast, skal de bare have et par minutter længere i ovnen.Tilføj ost
Bagte svampe med æg smager fantastisk med revet parmesan eller Grana Padano ovenpå på, så det skal du prøve hvis du også er vild med ost.Forberedelse
Vi anbefaler ikke at du bager dine svampe med æg før de skal spises. De er bedst når de er lune og ægget er lidt flydende, men heldigvis er de så hurtige at lave, at det burde være muligt.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.