Når efteråret sætter ind og de danske æbler er i sæson, er det den perfekte anledning til at bage en portion æblemuffins med kanel. De smager forrygende, er nemme at lave og tager faktisk ikke ret lang tid, præcis som en god æblekage, bare i mindre form, og så kan man jo godt hapse to!
Det vi virkelig elsker ved disse muffins, er rosiner i dejen. Rosinerne gør muffinsene ekstra svampede og lækre, og bidrager med en dejlig smag. På toppen kommer der tynde æblebåde, kanelsukker og mandelflager, som giver et lækkert crunch. Begge dele kan naturligvis tilpasses efter smag.
Disse muffins er både velegnede til eftermiddagskaffen, som dessert og til at dele ud i skolen eller på arbejdspladsen, både børn og voksne elsker dem. Server dem som de er, med en klat creme fraiche eller flødeskum, eller brug dem som dessert med en kugle god vaniljeis til.
Prøv også: Alle vores andre lækre opskrifter med æbler
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde, og lad det køle ned.200 g smør
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme, og gør 12 muffinsforme klar.
- Pisk æg og sukker til det er hvidt og luftigt i en røremaskine eller med elpisker.2 æg, 200 g sukker
- Kom vaniljepasta i, og sigt bagepulver og hvedemel i dejen. Tilsæt det afkølede smør, og rør til dejen er jævn.1 tsk vaniljepasta, 1 tsk bagepulver, 200 g hvedemel
- Skræl halvdelen af æblerne og skær dem i tern. Kom æbletern og rosinerne i dejen, og rør til de er jævnt fordelt.4 æbler, 1 dl rosiner
- Fordel dejen i muffinsforme.
- Skræl de sidste æbler, og skær dem i tynde både. Læg de tynde æblebåde på toppen af dine muffins. Bland sukker og kanel sammen, og drys med kanelsukkeret på toppen. Afslut med at drysse mandelflager ud over.2 spsk sukker, 1 spsk stødt kanel, 20 g mandelflager
- Bag dine muffins ved 180 grader over- og undervarme i cirka 25 minutter. Stik i dem for at tjekke om de er færdigbagte.
- Lad de færdigbagte muffins køle ned på en bagerist, og server dem gerne lune med creme fraiche eller flødeskum til.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Æbler – Brug modne danske æbler når de er i sæson. Gerne nogle der er lidt syrlige, det passer godt til den søde kage. Rosiner – Der er rosiner i denne muffinsdej, det giver god smag og gør dem svampede og lækre. Hvis du ikke er vild med rosiner, kan de undlades. Mandelflager – Mandler på toppen giver god smag og sprødhed. Du kan undlade dem hvis du ikke kan tåle nødder, eller bruge hakkede hasselnødder eller valnødder i stedet.Serveringsforslag
- Server muffinsen som de er, gerne lune.
- Server dem med en klat creme fraiche eller flødeskum til.
- Brug dem som dessert og server en kugle god vaniljeis til.
Opbevaring og holdbarhed
Muffinsen kan sagtens bages dagen før de skal serveres, og de holder sig fint saftige til næste dag. Skal de stå længere, anbefaler vi at fryse dem ned. Kom dem i en tætsluttende plastbøtte eller frysepose og læg dem i fryseren, så har du altid en hurtig kage til uventede gæster eller den uventede lækkersult.Tilføj dine egne noter
Flere æbleopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.