Fastelavn er lige om hjørnet, og det betyder selvfølgelig at der er fuld gang i fastelavnsbollesæsonen. Her får du et bud på åbne fastelavnsboller med creme og syltetøj, som med garanti vil bringe glæde hos både voksne og børn.
Herhjemme elsker vi altså fastelavnsboller i alle afskygninger, og der bliver bagt rigtig mange helt fra januar og til fastelavn.
En af dem ungerne især er vilde med, er de gammeldags åbne fastelavnsboller lavet med en blød gærdej og fyld af hjemmelavet kagecreme eller syltetøj. Så skal der selvfølgelig glasur på toppen, og så bliver det ikke meget bedre.
Flere søde sager
Åbne fastelavnsboller
Gammeldags bløde åbne fastelavnsboller med fyld af vaniljecreme og hindbærsyltetøj. Så bliver det altså ikke meget bedre. Server de lækre hjemmebagte fastelavnsboller for familien, de vil med garanti være et hit. Du kan selvfølgelig også fylde dem med andet fyld hvis du har lyst.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kagecreme
- Start med at lave kagecremen, da den skal have tid til at sætte sig på køl.
- Flæk vaniljestangen og kom kernerne, den tomme vaniljestang, og alle de andre ingredienser til kagecremen i en gryde, og pisk godt sammen mens cremen koges op.½ vaniljestang, 35 g Sukker, 1 Æg, 2 spsk maizena, 2 ½ dl sødmælk
- Lad cremen koge et par minutter til den tykner og bliver jævn og glat. Kom cremen over i en skål, og lad den køle af et øjeblik. Læg husholdningsfilm ovenpå cremen (lige ovenpå cremen, ikke på skålen), og sæt skålen i køleskabet, så cremen kan sætte sig. Du kan med fordel lave dem et par timer før den skal bruges.
- Inden cremen fyldes i fastelavnsbollerne, piskes den godt igennem.
Boller
- Lun mælken og opløs gæren i den lune mælk.25 g gær, 2 dl sødmælk
- Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme, og herefter hvedemelet lidt af gangen. Ælt dejen godt, brug gerne røremaskinen. Når dejen er jævn, tilsættes blødt smør i tern, og æltes ind i dejen. Ælt dejen til den slipper skålen, det tager cirka 15 minutter på røremaskinen. Herefter skal dejen hæve 30 minutter i skålen.2 Æg, ½ tsk salt, 60 g Sukker, 450 g Hvedemel, 100 g Smør, ½ tsk Stødt kardemomme
- Del dejen i 12 lige store dele, og form boller. Lav en fordybning midt i hver bolle.
- Fyld 6 af bollerne med kagecreme og 6 med syltetøj, og lad dem efterhæve til dobbelt størrelse på en bageplade beklædt med bagepapir. Det tager cirka 45 minutter hvis de hæver et lunt sted.1 dl hindbærsyltetøj
Bagning
- Opvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Bag bollerne midt i ovnen i 12-14 minutter ved 200 grader over- og undervarme til de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne køle ned på en rist, de må ikke være for varme når glasuren kommes på, for så vil den smelte og glide af bollerne.
Pyntning
- Når bollerne er kølet lidt ned, kan de pyntes med glasur. Glasuren røres sammen af flormelis og lidt kogende vand. Halvdelen kan eventuelt laves som brun glasur ved at tilsætte kakao. Du kan også tilsætte frugtfarve hvis du vil have en anden farve glasur.50 g flormelis, Vand, 1 spsk kakao
- Pynt bollerne med glasur, og server dem straks når glasuren er tør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kardemomme – Jeg synes at kardemomme hører sig til i fastelavnsboller som disse, men hvis du ikke kan lide det, kan det springes over. Smør – Der skal smør i bollerne for at gøre dem lækre og bløde. Du skal bruge helt almindeligt smør, og ikke et blandingsprodukt. Bagefast kagecreme – Man kan flere steder købe pulver til bagefast kagecreme der bare skal piskes op med mælk. Men faktisk er det virkelig nemt at lave det selv. Syltetøj – Hvis du har bagefast syltetøj så brug det. Man kan også bruge almindeligt syltetøj, men man kan risikere at det flyder ud under bagningen. Glasur – Glasuren laves af flormelis blandet med kogende vand. Du kan også tilsætte kakao for at lave brun glasur, eller frugtfarve for at lave andre farver.Opbevaring
De færdigbagte fastelavnsboller er bedst når de er nybagte. Så jeg vil anbefale at spise dem på dagen de er bagt. Hvis du vil gemme rester til dagen efter, bør de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur for at undgå at de bliver for tørre.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre fastelavnsboller af gærdej
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.