Hvis du har fulgt med her på siden noget tid, så ved du nok at vi griller en del. En ny favorit til grillsæsonen er denne barbecuesauce med bourbon whisky. Den smager simpelthen så godt og så er den ikke svær at lave.
Det er bare en god sauce at lave en stor portion af, den holder sig nemlig godt både i køleskabet, og så kan den fint fryses ned.
Saucen bruger vi for eksempel når vi laver spareribs på grill, men den er også lækker på kyllingebryst, svinemørbrad eller når du skal lave boneless ribs af nakkefilet. Vi spiser den også som en dip/grillsovs, og den er skøn som “sovs” til grillmaden.
Prøv også: Flere barbecue saucer og krydderier til grillmaden
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pil løgene og hvidløgene, skær dem derefter i tern.2 løg, 4 fed hvidløg
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Kom løg og hvidløg i. Svits dem til løgene bliver klare.100 g smør
- Tilsæt derefter æbleeddike, tomatkoncentrat, æblejuice, honning, ketchup, 1 dl bourbon, soyasauce, engelsk sauce, brun farin, røget paprika, stødt spidskommen, cayennepeber, salt samt peber.2 dl æbleeddike, 3 spsk tomatkoncentrat, 2 ½ dl æblejuice, 3 spsk flydende honning, 5 dl ketchup, 3 spsk soya sauce, 4 spsk engelsk sauce, 2 ½ dl brun farin, 1 ½ tsk røget paprika, 1 tsk stødt spidskommen, ½ tsk cayennepeber, 2 tsk salt, ½ tsk peber, 1 dl bourbon
- Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
- Blend det til en helt glat sauce med en stavblender eller kom det op i en almindelig blender og gør det samme.
- Kom det sidste bourbon i, og smag barbecuesaucen til. Kom den derefter på skoldede glas og opbevar den mørk og køligt.1 dl bourbon
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Mængde
Vi får 6 gode glas når vi laver denne opskrift. Glassene indeholder omkring 2,5 dl hver, så du kan regne med cira 1,5 liter færdig bbq-sauce, alt efter hvor meget du koger den ind.Opbevaring og holdbarhed
Hjemmelavet barbecuesauce holder sig utroligt godt på grund af indholdet af eddike, sukker og her også bourbon, som virker naturligt konserverende.- I køleskabet: Saucen kan holde sig i 3–4 uger på køl i et tætstengt glas. Husk altid at bruge en ren ske, når du tager af den, så du undgår bakterier.
- Uåbnet: Hvis du hælder den skoldhede sauce direkte på rene, skoldede glas og lukker låget med det samme, dannes der et undertryk. Så kan saucen holde sig uåbnet i 1–2 måneder et mørkt og køligt sted.
- I fryseren: Du kan også sagtens fryse barbecuesaucen ned i egnede beholdere eller fryseposer. Her kan den holde sig i op til 6 måneder. Tø den blot langsomt op i køleskabet og rør den godt igennem inden brug.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.