Barbecuesauce med bourbon

Opskrift på en lækker og smagfuld barbecuesovs med bourbon whisky. Den er ikke svær at lave, og så passer den bare rigtig godt til mange ting. Vi bruger den til alt fra spareribs og kylling til svinekoteletter eller nakkefilet.

Forb. tid 10

Tilb. tid 30

Samlet tid 40

Antal glas

Ingredienser

100 g smør
2 løg, store
4 fed hvidløg
2 dl æbleeddike
3 spsk tomatkoncentrat
2 ½ dl æblejuice
3 spsk flydende honning
5 dl ketchup, Heinz
2 dl bourbon
3 spsk soya sauce
4 spsk engelsk sauce
2 ½ dl brun farin
1 ½ tsk røget paprika
1 tsk stødt spidskommen
½ tsk cayennepeber
2 tsk salt
½ tsk peber

Sådan gør du

Pil løgene og hvidløgene, skær dem derefter i tern.
2 løg, 4 fed hvidløg
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Kom løg og hvidløg i. Svits dem til løgene bliver klare.
100 g smør
Tilsæt derefter æbleeddike, tomatkoncentrat, æblejuice, honning, ketchup, 1 dl bourbon, soyasauce, engelsk sauce, brun farin, røget paprika, stødt spidskommen, cayennepeber, salt samt peber.
2 dl æbleeddike, 3 spsk tomatkoncentrat, 2 ½ dl æblejuice, 3 spsk flydende honning, 5 dl ketchup, 3 spsk soya sauce, 4 spsk engelsk sauce, 2 ½ dl brun farin, 1 ½ tsk røget paprika, 1 tsk stødt spidskommen, ½ tsk cayennepeber, 2 tsk salt, ½ tsk peber, 1 dl bourbon
Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
Blend det til en helt glat sauce med en stavblender eller kom det op i en almindelig blender og gør det samme.
Kom det sidste bourbon i, og smag barbecuesaucen til. Kom den derefter på skoldede glas og opbevar den mørk og køligt.
1 dl bourbon

Noter

Mængde

Vi får 6 gode glas når vi laver denne opskrift. Glassene indeholder omkring 2,5 dl hver, så du kan regne med cira 1,5 liter færdig bbq-sauce, alt efter hvor meget du koger den ind.

Opbevaring og holdbarhed

Hjemmelavet barbecuesauce holder sig utroligt godt på grund af indholdet af eddike, sukker og her også bourbon, som virker naturligt konserverende.

I køleskabet: Saucen kan holde sig i 3–4 uger på køl i et tætstengt glas. Husk altid at bruge en ren ske, når du tager af den, så du undgår bakterier.
Uåbnet: Hvis du hælder den skoldhede sauce direkte på rene, skoldede glas og lukker låget med det samme, dannes der et undertryk. Så kan saucen holde sig uåbnet i 1–2 måneder et mørkt og køligt sted.
I fryseren: Du kan også sagtens fryse barbecuesaucen ned i egnede beholdere eller fryseposer. Her kan den holde sig i op til 6 måneder. Tø den blot langsomt op i køleskabet og rør den godt igennem inden brug.

Tip: Da saucen indeholder smør, vil den sætte sig og blive mere fast, når den står i køleskabet. Tag den ud 10-15 minutter før brug, eller varm den let op, så bliver den dejlig cremet og flydende igen!

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1glasKalorier: 539kcalKulhydrater: 86gProtein: 3gFedt: 14gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 1gKolesterol: 36mgNatrium: 2370mgKalium: 638mgFibre: 2gSukker: 75gA-vitamin: 1168IUC-vitamin: 11mgCalcium: 92mgJern: 2mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere