Shakshuka er intet mindre end en fantastisk måde at starte dagen på. Den består af en uimodståelig lækker krydret tomatsauce og pocherede æg med flydende blommer.
Denne version af shakshuka er virkelig nem, da den er lavet med hakkede tomater fra dåse. Derudover kan du lave denne opskrift på kun 30 minutter.
Jeg kan stadig tydeligt huske første gang jeg lavede shakshuka, det er snart mange år siden, men det var med en vis skepsis. Vi blev positivt overraskede, og specielt ungerne var helt vilde med det. Så kast Jer endelig ud i det, og glæd Jer til duften i køkkenet!
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hak løgene i fine tern, og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Skær peberfrugten i tern, og hak chilien helt fint.6 skalotteløg, 4 fed Hvidløg, 1 grøn peberfrugt, ½ rød chilli
- Varm olien op i en stor støbejernspande. Kom løg, grøn peber, rød chili samt hvidløg på panden. Steg det hele ved svag varme i cirka 8 minutter til løgene bliver bløde uden at brune.3 spsk Olivenolie
- Kom røget paprika, paprika, koriander, spidskommen på panden og svits det med et par minutter.1 ds Hakkede tomater, 1 tsk Paprika, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk Stødt koriander, 1 tsk Stødt spidskommen, 1 tsk salt, 1 tsk Sukker
- Tilsæt salt, sukker samt hakkede tomater. Lad saucen simre ved middellav varme i cirka 8 minutter. Husk at røre rundt en gang i mellem så det ikke brænder på.
- Skru ned til lav varme, og lav små fordybninger i saucen. Slå et æg ud i hver af fordybningerne. Lad dem simre med i saucen i et par minutter.4 Æg
- Smulder derefter fetaosten ud over retten, og læg så låg på panden. Lad æggene pochere i saucen i 8-10 minutter under låg til hviden er fast og tilberedt, men blommen stadig er lækker og flydende.100 g feta
- Hak den friske koriander, og fordel den ud over retten inden servering.2 spsk Frisk koriander
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Feta – Jeg synes det er vigtigt at bruge en god feta når man laver shakshuka. Vi har her brugt en græsk feta lavet på 70% fåremælk og 30% gedemælk af mærket Lekos.
Frisk koriander – Frisk koriander er vigtigt på toppen. Du kan købe det i grøntafdeligen i større supermarkeder, enten i en potte eller afskåret. Begge dele fungerer fint her.
Er du ikke vild med koriander, så kan du i stedet bruge frisk persille som drys på toppen.
Chili – Chilien er med for at give retten lidt varme. Den skal være krydret men ikke brændende stærk. Så sørg for at din chili ikke er brændende stærk, ellers så tilsæt lidt af gangen indtil retten har den rette styrke.
Skalotteløg – Vi bruger bananskalotteløg, fordi de har en lidt mildere smag end almindelig løg, og det passer godt med de andre smage i retten. Vi har også lavet retten med almindelige løg, og det kan man altså også sagtens hvis man ikke kan få skalotteløg.
Serveringsforslag
Retten passer rigtig godt som en sund og nærende morgenmad, men den kan også sagtens spises som frokost eller aftensmad. Det er en rigtig hyggeret, der næsten skriger på at blive serveret direkte i panden, så duften rigtig kan sprede sig.Portionsstørrelse
To meget sultene voksne kan godt dele sådan en portion her. Hvis I er to sultne voksne og to børn, kan du godt snige 6 æg ned i panden når du laver retten. Husk at server med noget brød til, så alle bliver mætte.Tilberedning i ovn
Du kan sætte panden i ovnen når du har slået æggene ud i tomatsovsen. Giv det hele 10 minutter ved 180 grader varmluft til æggene er færdigtilberedt.Ekstra protein og grønt
Du kan komme en dåse hvide bønner eller kikærter i din tomatsovs, og du kan også tilføje andre grøntsager som squash eller gulerødder.Holdbarhed og frysning
Retten kan holde sig i køleskabet i 3 dage. Shakshuka kan også fint fryses ned i en plastbøtte med låg.Portionsanretning
Du kan anrette din tomatsauce i små ramakiner, og slå et æg ud oven i hver og tilberede dem i ovnen. Det er en skøn lille ret at servere på et brunch bord.Video
Tilføj dine egne noter
Ofte stillede spørgsmål
Retten stammer oprindeligt fra Nordafrika, men den har efterhånden spredt sig til større dele af verden, blandt andet dele af Mellemøsten og Middelhavsområdet.
Andre morgenmadretter med æg
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.