Go Back
–+ portioner
shakshuka i støbejernspande med feta og frisk koriander på toppen.

Shakshuka

Krydret tomatsovs med pocherede æg, som spises som en mættende og fyldig morgenmad. Det smager skønt med et stykke godt brød til.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 3 spsk Olivenolie
  • 6 skalotteløg
  • 4 fed Hvidløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • ½ rød chilli, (kan udelades)
  • 1 ds Hakkede tomater
  • 100 g feta
  • 4 Æg
  • 2 spsk Frisk koriander

Krydderier

  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk Sukker

Sådan gør du

  • Hak løgene i fine tern, og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Skær peberfrugten i tern, og hak chilien helt fint.
    6 skalotteløg, 4 fed Hvidløg, 1 grøn peberfrugt, ½ rød chilli
    sådan skal løg, peberfrugt, chili og hvidløg hakkes.
  • Varm olien op i en stor støbejernspande. Kom løg, grøn peber, rød chili samt hvidløg på panden. Steg det hele ved svag varme i cirka 8 minutter til løgene bliver bløde uden at brune.
    3 spsk Olivenolie
  • Kom røget paprika, paprika, koriander, spidskommen på panden og svits det med et par minutter.
    1 ds Hakkede tomater, 1 tsk Paprika, 1 tsk Røget paprika, 1 tsk Stødt koriander, 1 tsk Stødt spidskommen, 1 tsk salt, 1 tsk Sukker
    krydderierne er tilsat til panden.
  • Tilsæt salt, sukker samt hakkede tomater. Lad saucen simre ved middellav varme i cirka 8 minutter. Husk at røre rundt en gang i mellem så det ikke brænder på.
    de hakkede tomater er tilsat.
  • Skru ned til lav varme, og lav små fordybninger i saucen. Slå et æg ud i hver af fordybningerne. Lad dem simre med i saucen i et par minutter.
    4 Æg
    æggene er slået ud i retten.
  • Smulder derefter fetaosten ud over retten, og læg så låg på panden. Lad æggene pochere i saucen i 8-10 minutter under låg til hviden er fast og tilberedt, men blommen stadig er lækker og flydende.
    100 g feta
    fetaen er tilsat til panden.
  • Hak den friske koriander, og fordel den ud over retten inden servering.
    2 spsk Frisk koriander
    frisk koriander er hakket og drysset over den færdige ret.

Noter

Ingrediensnoter

ingredienser til shakshuka.
Feta - Jeg synes det er vigtigt at bruge en god feta når man laver shakshuka. Vi har her brugt en græsk feta lavet på 70% fåremælk og 30% gedemælk af mærket Lekos.
Frisk koriander - Frisk koriander er vigtigt på toppen. Du kan købe det i grøntafdeligen i større supermarkeder, enten i en potte eller afskåret. Begge dele fungerer fint her. 
Er du ikke vild med koriander, så kan du i stedet bruge frisk persille som drys på toppen.
Chili - Chilien er med for at give retten lidt varme. Den skal være krydret men ikke brændende stærk. Så sørg for at din chili ikke er brændende stærk, ellers så tilsæt lidt af gangen indtil retten har den rette styrke.
Skalotteløg - Vi bruger bananskalotteløg, fordi de har en lidt mildere smag end almindelig løg, og det passer godt med de andre smage i retten. Vi har også lavet retten med almindelige løg, og det kan man altså også sagtens hvis man ikke kan få skalotteløg.

Serveringsforslag

Retten passer rigtig godt som en sund og nærende morgenmad, men den kan også sagtens spises som frokost eller aftensmad. Det er en rigtig hyggeret, der næsten skriger på at blive serveret direkte i panden, så duften rigtig kan sprede sig.

Portionsstørrelse

To meget sultene voksne kan godt dele sådan en portion her. Hvis I er to sultne voksne og to børn, kan du godt snige 6 æg ned i panden når du laver retten. Husk at server med noget brød til, så alle bliver mætte.

Tilberedning i ovn

Du kan sætte panden i ovnen når du har slået æggene ud i tomatsovsen. Giv det hele 10 minutter ved 180 grader varmluft til æggene er færdigtilberedt.

Ekstra protein og grønt

Du kan komme en dåse hvide bønner eller kikærter i din tomatsovs, og du kan også tilføje andre grøntsager som squash eller gulerødder.

Holdbarhed og frysning

Retten kan holde sig i køleskabet i 3 dage. Shakshuka kan også fint fryses ned i en plastbøtte med låg.

Portionsanretning

Du kan anrette din tomatsauce i små ramakiner, og slå et æg ud oven i hver og tilberede dem i ovnen. Det er en skøn lille ret at servere på et brunch bord.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portionKalorier: 305kcalKulhydrater: 20gProtein: 13gFedt: 21gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 11gTransfedt: 0.02gKolesterol: 186mgNatrium: 1073mgKalium: 625mgFibre: 4gSukker: 10gA-vitamin: 1279IUC-vitamin: 46mgCalcium: 217mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere