Go Back
–+ servings
shakshuka i støbejernspande med feta og frisk koriander på toppen.

Shakshuka

Krydret tomatsovs med pocherede æg, som spises som en mættende og fyldig morgenmad. Det smager skønt med et stykke godt brød til.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 3 spsk olivenolie
  • 6 skalotteløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • ½ rød chilli, (kan udelades)
  • 1 ds hakkede tomater
  • 100 g feta
  • 4 æg
  • 2 spsk frisk koriander

Krydderier

  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker

Sådan gør du

  • Hak løgene i fine tern, og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Skær peberfrugten i tern, og hak chilien helt fint.
    6 skalotteløg, 4 fed hvidløg, 1 grøn peberfrugt, ½ rød chilli
  • Varm olien op i en stor støbejernspande. Kom løg, grøn peber, rød chili samt hvidløg på panden. Steg det hele ved svag varme i cirka 8 minutter til løgene bliver bløde uden at brune.
    3 spsk olivenolie
  • Kom røget paprika, paprika, koriander, spidskommen på panden og svits det med et par minutter inden du tilsætter salt, sukker samt hakkede tomater. Lad saucen simre ved middellav varme i cirka 8 minutter. Husk at røre rundt en gang i mellem så det ikke brænder på.
    1 ds hakkede tomater, 1 tsk paprika, 1 tsk røget paprika, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk salt, 1 tsk sukker
  • Skru ned til lav varme, og lav små fordybninger i saucen. Slå et æg ud i hver af fordybningerne. Lad dem simre med i saucen i et par minutter.
    4 æg
  • Smulder derefter fetaosten ud over retten, og læg så låg på panden. Lad æggene pochere i saucen i 8-10 minutter under låg til hviden er fast og tilberedt, men blommen stadig er lækker og flydende.
    100 g feta
  • Hak den friske koriander, og fordel den ud over retten inden servering.
    2 spsk frisk koriander

Noter

1. Holdbarhed - Retten kan holde sig i køleskabet i 3 dage.
2. Frysning - Shakshuka kan fint fryses ned i en plastbøtte med låg.
3. Tilberedning i ovn - Du kan sætte panden i ovnen når du har slået æggene ud i tomatsovsen. Giv det hele 10 minutter ved 180 grader varmluft til æggene er færdigtilberedt.
4. Portionsanretning - Du kan anrette din tomatsauce i små ramakiner, og slå et æg ud oven i hver og tilberede dem i ovnen. Det er en skøn lille ret at servere på et brunch bord.
5. Protein og grønt - Du kan komme en dåse hvide bønner eller kikærter i din tomatsovs, og du kan også tilføje andre grøntsager som squash eller gulerødder.
6. Portionsstørrelse - To meget sultene voksne kan godt dele sådan en portion her. Hvis I er to sultne voksne og to børn, kan du godt snige 6 æg ned i panden når du laver retten. Husk at server med noget brød til, så alle bliver mætte.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portionKalorier: 305kcalKulhydrater: 20gProtein: 13gFedt: 21gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 11gTransfedt: 0.02gKolesterol: 186mgNatrium: 1073mgKalium: 625mgFibre: 4gSukker: 10gA-vitamin: 1279IUC-vitamin: 46mgCalcium: 217mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere