Sprøde parmesan-kartofler er den virale opskrift fra sociale medier, som vi faktisk synes er virkelig god. Tricket er enkelt: parmesanen lægges i bunden af fadet, kartoflerne ovenpå med skærefladen nedad, og i ovnen bliver parmesanen til en gylden, sprød skorpe — som en stor parmesanchips under kartoflerne.
Opskriften er klar på under 45 minutter og kræver kun få ingredienser. Kartoflerne vendes i olie, hvidløgspulver, paprika, frisk timian, salt og peber, inden de bages ved 210 grader varmluft i 30-35 minutter. Lad dem køle af, så parmesanen når at blive helt sprød inden servering.
De fungerer både som snack med dip og som tilbehør til aftensmaden — for eksempel til grillet kylling med tzatziki og græsk salat. Det er nogle kartofler både børn og voksne er helt vilde med at snacke på herhjemme.
Prøv også: Knust broccoli med parmesan
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Del kartoflerne i halve.300 g Kartofler
- Kom de halve kartofler i en skål sammen med olie og alle krydderierne, og vend det hele godt sammen.1 spsk Olivenolie, 1 tsk Frisk timian, ½ tsk Paprika, ½ tsk Hvidløgspulver, ½ tsk salt, Peber
- Riv parmesanen, og fordel den i et ildfast fad på cirka 23×23 cm.60 g Parmesan
- Fordel kartoflerne i fadet, læg dem med skærefalden ned i parmesanen i bunden
- Sæt fadet i ovnen og giv kartoflerne 30-35 minutter ved 210 grader varmluft indtil kartoflerne er møre og parmesanen er gylden.
- Tag fadet ud af ovnen, og lad det køle ned til parmesanen er afkølet og er blevet sprød.
- Server kartoflerne som snack med en god dip eller brug dem som tilbehør til aftensmaden.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Vælg nogle små kartofler. Jeg vil næsten sige jo mindre jo bedre. Særligt hvis det skal være snackkartofler man kan sidde og dyppe i en god dip. Parmesan – Jeg har her købt et helt stykke parmesan, og revet det. Du kan også bruge parmesan der allerede er købt revet. Det er helt op til dig. Olie – Der skal lige lidt olie på kartoflerne. Det binder krydderierne, og hjælper med at give kartoflerne en lækker overflade. Krydderier – Det er vigtigt at få krydret godt. Jeg har her brugt hvidløgspulver, paprika, frisk timian, salt og peber. Du kan variere krydderierne efter hvad du selv godt kan lide.Tips til krydring
Opskriften kan tages i mange retninger med krydringen. Prøv også frisk rosmarin eller persille, eller brug dine favoritkrydderier.Serveringsforslag
- Server de sprøde kartofler som en snack, for eksempel sammen med Ranch Dressing eller Raita – Indisk yoghurtdip.
- Du kan også bruge kartoflerne som tilbehør til aftensmaden, for eksempel til en grillet kylling sammen med Tzatziki og Græsk salat.
- En god dip er næsten et must. Prøv creme fraiche rørt op med salt, peber og tørret timian, eller en lækker purløgsdip.
Forberedelse
Kartoflerne er bedst når de er rimelig frisklavede. Du kan dog godt gøre fadet klar i god tid og sætte det i køleskabet, og så blot smide det i ovnen en lille time inden servering. Lad dem altid køle ned efter ovnen, så parmesanen når at blive helt sprød.Video
Tilføj dine egne noter
Flere lækre kartoffelopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
I opskriften står med skærefladen ned af som jeg ser billedet, er skærefladen opad hvad er korrekt
Kære Britta
Skæreflade lægges ned ad i fadet ovenpå parmesanen. Når de så har været i ovnen og er færdige kan man vende dem om ved servering. Det er det du kan se på billederne her.
Så skærefladen ned når de er i ovnen 🙂 Håber det giver mening.
Mvh Tina