Svensk fastelavnskage eller semmelkladdkaka som vores svenske naboer vil kalde det, er en virkelig nem og enkel kage med smag af kardemomme og mandler, som pyntes med flødeskum på toppen. Få den nemme opskrift her.
Svenskernes pendent til fastelavn er fettisdagen eller fed tirsdag som vi vil kalde det på dansk. Det er tirsdagen inden faste, hvor de sætter tænderne i lidt ekstra fed og lækker mad.
Det er her de traditionen tro spiser de svenske semlor, eller som her en semmelkladdkaka. Det er en virkelig nem og lækker kage, som både er enkel og hurtig at lave.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig over- og undervarme.
- Smelt smørret og lad det køle lidt af.125 g smør
- Kom sukker, mandelmel, hvedemel, korn fra vaniljestangen, stødt kardekomme og salt i en røreskål.200 g sukker, 100 g mandelmel, 90 g hvedemel, 1 vaniljestang, 1 tsk stødt kardemomme, 1 knsp salt
- Tilsæt æggene og det afkølede smør, og rør sammen indtil dejen er jævn og uden klumper.3 æg
- Kom bagepapir i bunden af en springform på 25 cm i diameter, og smør siderne af formen.
- Hæld dejen i den smurte form, og bag kagen ved 175 grader over- og undervarme i 20 minutter. Den skal være fast og færdigbagt, men den skal stadig være lidt klæg, så undgå at bage den for længe så den bliver tør.
- Tag kagen ud og fjern kanten på springformen efter 10 minutter. Lad herefter kagen køle ned.
- Pisk fløden til flødeskum, og fordel flødeskummen på toppen af den afkølede kage.2 dl piskefløde, 20 g ristede mandelflager
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mandelmel – Du kan købe mandelmel online eller i større supermarkeder. Du kan også selv blende mandler (de behøver ikke smuttes) helt fint i foodprocessoren, og på den måde selv lave mandelmel. Kardemomme – Kardemomme er smagen af fastelavn og sverige for mig. Det må man simpelthen ikke springe over i denne opskrift. Vanilje – Der skal vanilje i kagen. Jeg bruger en vaniljestang, men du kan sagtens erstatte det med vaniljepulver eller vaniljepasta. Du kan også erstatte et par skefulde sukker med vaniljesukker hvis du lige har det i skabet. Piskefløde – Der skal flødeskum på toppen af kagen, så du skal selvfølgelig bruge piskefløde. Ristede mandelflager – De ristede mandelflager kan købes i de fleste supermarkeder, de står sammen med bageingredienserne.Undgå at give den for meget
Kagen skal være lidt klæg i teksturen, den skal altså gerne ud af ovnen lige når den er færdigbagt, så den ikke bliver tør. Den skal kun lige være fast, og lidt gylden i kanten. Stik i den med en kødnål for at holde øje med hvornår dejen akkurat er fast.Forberedelse
Selve kagen kan du faktisk godt bage dagen før, og så eventuelt bare pynte den med flødeskum et par timer inden servering. Når kagen har fået flødeskum på toppen, skal den opbevares i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Vidste du
Fastelavn i Sverige
I Sverige fejres fastelavn ikke på samme måde som i Danmark. De klæder sig ikke ud, og slår ikke katten af tønden.
I Sverige fejres Fettisdagen – eller fed tirsdag som det vil oversættes til på Dansk. Det er tirsdagen før fasten, og en dag hvor man spiser lidt ekstra fed mad eller kage i Sverige. Det er også den dag Svenskerne spiser Semlor eller som her Semmelkladdkaka.
Læs mere om de Svenske traditioner med fettisdagen her.
Flere fastelavnsopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.