Go Back
–+ servings
svensk fastelavnkage kaldet semmelkladdkaka med flødeskum og mandelflager på toppen.

Svensk fastelavnskage (Semmelkladdkaka)

Her får du vores version af en svensk semmelkladdkaka, som traditionelt spises på fettisdagen eller fed tirsdag som vi vil kalde det. Det er en lækker klæg mandelkage med kardemommesmag, og flødeskum og mandelflager på toppen.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Nedkøling 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 8 personer

Ingredienser

  • 125 g smør
  • 200 g sukker
  • 100 g mandelmel
  • 90 g hvedemel
  • 1 vaniljestang
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 knsp salt
  • 3 æg
  • 2 dl piskefløde
  • 20 g ristede mandelflager

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader almindelig over- og undervarme.
  • Smelt smørret og lad det køle lidt af.
    125 g smør
  • Kom sukker, mandelmel, hvedemel, korn fra vaniljestangen, stødt kardekomme og salt i en røreskål.
    200 g sukker, 100 g mandelmel, 90 g hvedemel, 1 vaniljestang, 1 tsk stødt kardemomme, 1 knsp salt
  • Tilsæt æggene og det afkølede smør, og rør sammen indtil dejen er jævn og uden klumper.
    3 æg
  • Kom bagepapir i bunden af en springform på 25 cm i diameter, og smør siderne af formen.
  • Hæld dejen i den smurte form, og bag kagen ved 175 grader over- og undervarme i 20 minutter. Den skal være fast og færdigbagt, men den skal stadig være lidt klæg, så undgå at bage den for længe så den bliver tør.
  • Tag kagen ud og fjern kanten på springformen efter 10 minutter. Lad herefter kagen køle ned.
  • Pisk fløden til flødeskum, og fordel flødeskummen på toppen af den afkølede kage.
    2 dl piskefløde, 20 g ristede mandelflager

Noter

Ingrediensnoter

Mandelmel - Du kan købe mandelmel online eller i større supermarkeder. Du kan også selv blende mandler (de behøver ikke smuttes) helt fint i foodprocessoren, og på den måde selv lave mandelmel.
Kardemomme - Kardemomme er smagen af fastelavn og sverige for mig. Det må man simpelthen ikke springe over i denne opskrift.
Vanilje - Der skal vanilje i kagen. Jeg bruger en vaniljestang, men du kan sagtens erstatte det med vaniljepulver eller vaniljepasta. Du kan også erstatte et par skefulde sukker med vaniljesukker hvis du lige har det i skabet.
Piskefløde - Der skal flødeskum på toppen af kagen, så du skal selvfølgelig bruge piskefløde.
Ristede mandelflager - De ristede mandelflager kan købes i de fleste supermarkeder, de står sammen med bageingredienserne.

Undgå at give den for meget

Kagen skal være lidt klæg i teksturen, den skal altså gerne ud af ovnen lige når den er færdigbagt, så den ikke bliver tør. Den skal kun lige være fast, og lidt gylden i kanten. Stik i den med en kødnål for at holde øje med hvornår dejen akkurat er fast.

Forberedelse

Selve kagen kan du faktisk godt bage dagen før, og så eventuelt bare pynte den med flødeskum et par timer inden servering. Når kagen har fået flødeskum på toppen, skal den opbevares i køleskabet.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 445kcalKulhydrater: 38gProtein: 7gFedt: 31gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 1gKolesterol: 123mgNatrium: 180mgKalium: 84mgFibre: 2gSukker: 26gA-vitamin: 847IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 65mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere