Vi elsker et lækkert vegetarisk pastafad med kikærter og brune linser — det er både nemt og virkelig lækkert, og det er faktisk blevet en af vores faste hverdagsretter herhjemme. Det er billig mad, der mætter godt, og kikærter og linser er en super god erstatning for kød.
Det er altid lidt spændende, når man introducerer nye retter for børnene — vil de nu spise det eller ej? Heldigvis blev vores børn positivt overraskede, da vi satte dette pastafad på bordet. Det er altså en ret, som hele familien er faldet for.
Det smarte ved denne opskrift er, at pastaen tilberedes direkte i saucen inde i ovnen, så det hele bare skal samles i fadet og passe sig selv. Du kan bruge de grøntsager I bedst kan lide, eller rester fra køleskabet — det er en skøn tøm-køleskabet-ret. Server med en grøn salat eller et godt brød til.
Prøv også: Pasta med tomatsovs og champignon
Mere hverdagsmad
Vegetarisk pastafad med kikærter og brune linser
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 210 grader over- og undervarme.
- Hæld linser og kikærter op i en si og skyl dem godt. Lad dem dryppe af.1 ds brune linser, 1 ds kikærter
- Hak løgene og hak hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Skær peberfrugten i tern. Del broccolien i små buketter.2 løg, 3 fed hvidløg, 4 gulerødder, 1 rød peberfrugt, 300 g broccoli
- Kom olie på en pande. Tilsæt herefter løg og hvidløg, og steg ved middel varme til løgene er klare. Tilsæt salt, peber og revne gulerødder, røget paprika og oregano.2 spsk olivenolie, 1 ½ tsk salt, Peber, 1 tsk røget paprika, 1 spsk oregano
- Hæld herefter hakkede tomater, piskefløde og bouillon i panden, og kog saucen op.4 dl hakkede tomater, 2 ½ dl piskefløde, 5 dl grøntsagsbouillon
- Fordel nu den ukogte pasta, tern af peberfrugt, broccoli, linser og bønner i et ovnfast fad. Hæld nu saucen fra panden over. Vendt det lidt rundt, så det bliver jævnt fordelt, og pastaen er dækket af væsken.300 g pasta penne
- Dæk fadet med staniol, og sæt det i ovnen i 35-40 minutter ved 210 grader over- og undervarme, eller indtil pastaen er færdigtilberedt.
- Fjern staniolen fra fadet, drys med revet parmesan eller anden ost, og sæt fadet tilbage i ovnen i 10 minutter eller til osten er smeltet.50 g parmesan
- Tag fadet ud, pynt eventuelt med lidt hakket persille, og server med en salat eller et brød til.Frisk persille
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kikærter og brune linser – Vi bruger kikærter og brune linser som protein i denne ret. Det er billigt, sundt og nemt, og så smager det altså lækker i kombination med alle de andre smage. Grøntsager – Til denne ret kan du bruge de grøntsager du bedst kan lide eller børnenes favoritter. Vi har her brugt gulerødder, løg, peberfrugt og broccoli, men du kan sagtens skifte dem ud med andre. Du kan også bruge de rester af grøntsager du har i køleskabet sidst på ugen. Pasta – Vi bruger her pasta penne, men du kan også bruge skruer eller andre typer af pasta alt efter hvad du foretrækker. Hakkede tomater – Hakkede tomater fra dåse. Det er nemt, og noget vi altid har i skabet herhjemme. Piskefløde – Fløden er med til at gøre saucen cremet og lækker. Du kan også vælge for eksempel cremefine eller andet alternativ til fløde. Parmesan – Ost på toppen af sådan et pastafad er bare lækkert. Du kan vælge andre slags oste, for eksempel mozzarella i stedet.Serveringsforslag
- Spis som et komplet måltid eller server med et dejligt brød til.
- Server denne ret når du vil have en kødfri dag.
Opbevaring og holdbarhed
Resterne kan gemmes i køleskabet og varmes nemt op dagen efter eller tages med i madpakken.Tilføj dine egne noter
Flere vegetaropskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Første gang jeg lavede det og det smagte så godt 🤩
Hej Britta
Dejligt at høre at du synes godt om opskriften 😍
Tusind tak for din besked!
Mvh Tina, Madformadelskere.dk
Smager dejligt -og er nemt. Kan man fryse Vegetarisk Pastafad Vh Bendina
Hej Bendina
Dejligt at høre at det smagte godt, ja du kan sagtens fryse det ned og varme det op igen senere 🙂
Mvh Tina
Madformadelskere.dk
Kan man bruge kokosmælk istedet for fløde?
Venlig hilsen Stine
Hej Stine.
Det tror jeg godt du kan. Du skal bare være opmærksom på at kokosmælk er en smule sødt, så der skal måske balanceres lidt med salt 🙂
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
God pastaret👍
Vh Ulla
Hej Ulla
Dejligt at høre, det er vi glade for at du synes.
Mvh Tina