Go Back
–+ servings
vegetarisk pastafad med kikærter og linser samt grøntsager

Vegetarisk pastafad med kikærter og brune linser

Opskrift på vegetarisk pastafad med kikærter og brune linser
Nem opskrift på familievenligt vegetarisk pastafad med kikærter og brune linser. Det er en dejlig hverdagsret, og nem og lækker kødfri aftensmad, der passer sig selv i ovnen indtil spisetid. Server med gnavegrønt, en grøn salat eller et madbrød.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 300 g pasta penne
  • 1 ds kikærter, a 240 gram drænet vægt
  • 1 ds brune linser, a 240 gram drænet vægt
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 4 gulerødder
  • 1 ½ tsk salt
  • Peber
  • 1 rød peberfrugt
  • 300 g broccoli
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk røget paprika
  • 4 dl hakkede tomater, fra dåse
  • 2,5 dl piskefløde
  • 5 dl grøntsagsbouillon
  • 50 g parmesan, grana padano, eller revet mozzarella
  • Frisk persille, til at drysse på toppen

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 210 grader.
  • Hæld linser og kikærter op i en si og skyl dem godt. Lad dem dryppe af.
  • Hak løgene og hak hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Skær peberfrugten i tern. Del broccolien i små buketter.
  • Kom olie på en pande. Tilsæt herefter løg og hvidløg, og steg ved middel varme til løgene er klare. Tilsæt salt, peber og revne gulerødder, røget paprika og oregano.
  • Hæld herefter hakkede tomater, piskefløde og bouillon i panden, og kog saucen op.
  • Fordel nu den ukogte pasta, tern af peberfrugt, broccoli, linser og bønner i et ovnfast fad. Hæld nu saucen fra panden over. Vendt det lidt rundt, så det bliver jævnt fordelt, og pastaen er dækket af væsken.
  • Dæk fadet med staniol, og sæt det i ovnen i 35-40 minutter, eller indtil pastaen er færdigtilberedt.
  • Fjern staniolen fra fadet, drys med revet parmesan eller anden ost, og sæt fadet tilbage i ovnen i 10 minutter eller til osten er smeltet.
  • Tag fadet ud, pynt eventuelt med lidt hakket persille, og server med en salat eller et brød til.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 981kcalKulhydrater: 139gProtein: 42gFedt: 31gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 79mgNatrium: 1078mgKalium: 1890mgFibre: 33gSukker: 21gA-vitamin: 13395IUC-vitamin: 126mgCalcium: 397mgJern: 10mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere