Spaghetti med kødboller i tomatsovs er bare en klassiker! Det handler om smag, så gode råvarer er et must. Jeg har prøvet et hav af opskrifter på italienske kødboller, men den her kombination er en vinder i vores lille familie.
Herhjemme er spaghetti med italienske kødboller en af børnenes livretter. Det er den ret de vælger igen og igen når vi spørger dem hvad de vil have til aftensmad.
De fleste af os forbinder nok spaghetti meatballs med Disney-klassikeren, og ser det som Lady og vagabonden mad.
Heldigvis er det ikke så svært at lave, og man skal faktisk ikke bruge ret mange ingredienser for at få en rigtig lækker portion spaghetti med kødboller.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Riv parmesanen til kødbollerne fint, og hak persillen fint.1 dl Parmesan, 1 dl persille
- Bland alle ingredienser til farsen, inklusiv den forberedte parmesan og persille, i en skål og rør det grundigt sammen.500 g Hakket oksekød, 1 Æg, 1 dl rasp, 1 ½ tsk salt, Peber
- Imens kommes ingredienserne til saucen i en gryde og bringes i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg.2 ds Hakkede tomater, 2 dl rødvin, 1 dl Olivenolie, 1 spsk Sukker, 1 fed Hvidløg, Salt, Peber
- Form nu kødboller af farsen i en passende størrelse og vend dem i mel. Steg kødbollerne på en pande i olivenolie, vend dem hele tiden, så de bliver brunet på alle sider.2 dl Hvedemel, 2 spsk Olivenolie
- Når kødbollerne er brunet af, kommes de i saucen og simrer med en halv times tid, eller til de skal serveres. De kan sagtens stå længere tid og simre i saucen. Melet som kødbollerne er vendt i, gør at saucen bliver jævnet lidt.
- Kog spaghettien efter anvisningen på posen mens kødbollerne simrer i saucen.400 g spaghetti
- Kødbollerne i tomatsovs serveres med spaghetti og friskrevet parmesan.Parmesan
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket oksekød – Vi synes at italienske meatballs skal laves med oksekød. Det giver faste og saftige kødboller.Parmesan – Eller grana padano, giver en skøn smag. Hakkede tomater – Fra dåse. Det er nemt og danner basen for sovsen. Rødvin – Giver en god og fyldig bund til saucen. Vælg gerne en god rødvin, det kan smages.
Tilsmagning
Sørg for at krydder farsen godt, og steg evt. en prøve-kødbolle for at smage om den behøver mere salt og peber efter din smag.Serveringsforslag
- Spis med friskkogt spaghetti, masser af friskrevet parmesanost og et drys persille.
- Server evt. med et godt brød – Prøv vores hvidløgsbrød med ost
Forberedelse
Du kan med fordel lave kødbollerne og stege dem og komme dem i tomatsaucen dagen før. Lad dem stå i gryden i saucen i køleskabet og varm dem op dagen efter. De bliver faktisk endnu bedre af at have stået en dag i tomatsovsen.Frysning
Retten kan fint fryses ned. Frys det ned i mindre portioner, så det passer til Jeres familie, og så er der altid nem og hurtig mad i fryseren. Så skal du bare lige koge spaghetti mens du varmer kødbollerne i saucen i en gryde. Du kan fryse kødbollerne direkte i tomatsovsen. Kom det hele i en alubakke eller plastbøtte og stil det i fryseren. Tø det op i køleskabet, og varm godt igennem i en gryde inden de serveres. Det er en super god ret at have i fryseren til de dage hvor det skal gå hurtigt med aftensmaden.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.