Helt perfekte hjemmebagte krydderboller. Hvem husker ikke krydderboller fra deres barndom? Hvorfor ikke lave dem selv i stedet for at købe dem? De smager meget bedre end dem du kan købe, og det er virkelig nemt.
Der er nu ikke noget som en ristet krydderbolle, og den skal selvfølgelig lige brænde en smule på. Jeg bruger rimeligt meget smør i mine krydderboller, det giver en rigtig god og “hyggelig” smag. Ungerne er helt vilde med dem, og vi har officielt 2 slags boller børnene tit spørger om vi ikke skal bage. Fars krydderboller og mors smørboller.
Gør det til et weekendhygge-projekt at bage sammen hele familien, det er en rigtig hyggelig måde at bruge en formiddag på. Og så bag rigeligt! De kan kommes i fryseren og så har man altid noget nemt at tage op, og der er lidt lækkert til madpakkerne.
Mere bagværk
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Opvarm mælken til ca. 30 grader. Kom gær, sukker, kardemomme og bageenzym i mælken og rør det godt rundt til gæren er helt opløst.2 dl Sødmælk, 50 g gær, 2 tsk Sukker, 1 tsk kardemomme, 1 tsk bageenzym (reklamelink)
- Hæld det op i skålen til en røremaskine og tilsæt æggene. Rør det godt sammen og tilsæt salt og mel gradvist efterfulgt af det bløde smør.2 Æg, ½ tsk salt, 250 g manitoba, 250 g Hvedemel, 80 g Smør
- Nu skal dejen æltes til den slipper skålen og er helt glat. Det tager omkring 10-15 minutter på min røremaskine.
- Når dejen er æltet, dækkes den over og hæves til dobbelt størrelse, det tager cirka 45 min.
- Når dejen er hævet til dobbelt størrelse deles dejen i 12 lige store portioner. Form dej klumperne til boller og spænd dem godt op.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Det tager cirka 45 minutter.
- I mens bollerne hæver, forvarmes ovnen til 200 grader med over- og undervarme.
- Når bollerne er hævet til dobbelt størrelse, sættes de i den forvarmede ovn og bages i ca. 20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller til de er blevet gyldne og lækre.
- Når bollerne er færdige, tages de ud og køles ned på en rist.
- Server krydderbollerne helt klassisk ristet med masser af smør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvedemel – Find en god hvedemel med højt protein-indhold. Kardemomme – Det er kardemomme der giver krydderbollerne deres helt specielle smag og duft, så det skal man ikke springe over. Bageenzym – Jeg kommer bageenzym i, det giver en bedre hævning under afbagningen. Du kan købe bageenzym på nettet eller i Føtex.Opbevaring
Efter krydderbollerne er bagt, kan de holde sig friske et par dage i en tæt plasticpose. Her i huset holder de som regel ikke så længe.Frysning
Bollerne kan fint fryses ned. Når vi bager krydder boller, så laver vi næsten altid en dobbeltportion, så fryser vi halvdelen af dem ned. Så kan man nemt tage dem op man har brug for.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.