Krydderboller
Opskrift på klassiske hjemmebagte krydderboller der bare smager helt fantastisk. Spis den som de er, eller del dem og rist dem inden de skal spises. De er skønne som morgenboller, så bag gerne en stor portion og gem dem i fryseren.
Udstyr
- Wilfa Probaker røremaskine (reklamelink)
Ingredienser
- 2 dl Sødmælk
- 50 g gær
- 2 tsk Sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk bageenzym (reklamelink)
- 2 Æg
- ½ tsk salt
- 250 g manitoba, kan erstattes af hvedemel
- 250 g Hvedemel
- 80 g Smør, blødt
Sådan gør du
- Opvarm mælken til ca. 30 grader. Kom gær, sukker, kardemomme og bageenzym i mælken og rør det godt rundt til gæren er helt opløst.2 dl Sødmælk, 50 g gær, 2 tsk Sukker, 1 tsk kardemomme, 1 tsk bageenzym (reklamelink)
- Hæld det op i skålen til en røremaskine og tilsæt æggene. Rør det godt sammen og tilsæt salt og mel gradvist efterfulgt af det bløde smør.2 Æg, ½ tsk salt, 250 g manitoba, 250 g Hvedemel, 80 g Smør
- Nu skal dejen æltes til den slipper skålen og er helt glat. Det tager omkring 10-15 minutter på min røremaskine.
- Når dejen er æltet, dækkes den over og hæves til dobbelt størrelse, det tager cirka 45 min.
- Når dejen er hævet til dobbelt størrelse deles dejen i 12 lige store portioner. Form dej klumperne til boller og spænd dem godt op.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Det tager cirka 45 minutter.
- I mens bollerne hæver, forvarmes ovnen til 200 grader med over- og undervarme.
- Når bollerne er hævet til dobbelt størrelse, sættes de i den forvarmede ovn og bages i ca. 20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller til de er blevet gyldne og lækre.
- Når bollerne er færdige, tages de ud og køles ned på en rist.
- Server krydderbollerne helt klassisk ristet med masser af smør.
Noter
Ingrediensnoter
Hvedemel - Find en god hvedemel med højt protein-indhold. Kardemomme - Det er kardemomme der giver krydderbollerne deres helt specielle smag og duft, så det skal man ikke springe over. Bageenzym - Jeg kommer bageenzym i, det giver en bedre hævning under afbagningen. Du kan købe bageenzym på nettet eller i Føtex.Opbevaring
Efter krydderbollerne er bagt, kan de holde sig friske et par dage i en tæt plasticpose. Her i huset holder de som regel ikke så længe.Frysning
Bollerne kan fint fryses ned. Når vi bager krydder boller, så laver vi næsten altid en dobbeltportion, så fryser vi halvdelen af dem ned. Så kan man nemt tage dem op man har brug for.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1bolleKalorier: 226kcalKulhydrater: 34gProtein: 6gFedt: 7gMættet fedt: 4gTransfedt: 1gKolesterol: 43mgNatrium: 84mgKalium: 107mgFibre: 2gSukker: 2gA-vitamin: 223IUC-vitamin: 1mgCalcium: 33mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere