Citron og blå birkes kan bare noget sammen i kager. Disse citronmuffins med birkes og en blød frosting med flødeost smager intet mindre end fantastisk. Derudover så er de heldigvis nemme at lave. Læs med her og få vores opskrift på skønne muffins med citron.
Hvis jeg nu skal være helt ærlig, så spiser vi nok lidt mere kage end vi burde herhjemme. Men vi er altså bare alle sammen kageelskere! Og når det kommer til kager med citron, så er vi altså også alle med på den vogn!
De her citron muffins er perfekt svampede, og så giver de blå birkes altså både en skøn smag og lidt knas i de bløde muffins. Hvis du endnu ikke har prøvet kombinationen af citron og blå birkes, så skal du altså gøre dig selv den tjeneste at gøre det! Det er bare guf.
Flere søde sager
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Pisk blødt smør og sukker luftigt. Tilsæt så vaniljepasta, og herefter 1 æg af gangen. Pisk imellem hvert æg.200 g Smør, 200 g Sukker, 1 tsk vaniljepasta, 4 Æg
- Tilsæt nu birkes, fintrevet citronskal og citronsaft, og bland dejen godt.2 spsk blå birkes, 1 Citron, ½ dl citronsaft
- Sigt hvedemel og bagepulver ned i skålen, og vend forsigtigt dejen rundt til den er jævn, undgå at slå for meget luft ud af den.200 g Hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Fordel dejen i muffinsforme. Fyld hver form cirka ¾ op.
- Bag dine muffins i ovnen i cirka 20-25 minutter ved 180 grader over- og undervarme. Tjek med en nål eller gaffel om kagen er gennembagt, og lad dem efterfølgende køle ned på en rist.
- Når kagerne er helt afkølede, kan de pyntes med frosting.
- Flødeostglasuren laves ved at røre flødeost med flormelis og citronsaft samt fintrevet citronskal. Smag til undervejs og tilsæt evt. mere citronsaft eller flormelis. Jeg synes godt den må være lidt syrlig. Fordel flødeostecremen på toppen af dine muffins og pynt eventuelt med lidt citronskal eller blå birkes.200 g flødeost, 50 g flormelis, 1 Citron
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Citron – Citroner er selvfølgelig en af de vigtigste ingredienser i disse muffins. Vi skal bruge både citronskal og citronsaft i både dejen til muffins og i frostingen ovenpå. Derfor anbefaler vi at du køber økologiske citroner, så du slipper så sprøjtemidler i skallen. Smør – Når vi bager bruger vi helt almindeligt usaltet smør. Til denne opskrift har vi brugt smør fra Lurpak, men andre mærker kan selvfølgelig også bruges. Blå birkes – Blå birkes er vigtige i denne opskrift. Du kan købe den i større supermarkeder eller i specialbutikker med bageudstyr og -ingredienser.Opbevaring
Når du har smurt dine muffins med flødeoste-frosting, skal de opbevares på køl. Hvis de først skal serveres dagen efter, kan du vente med at komme frosting på, og bare opbevare dine muffins i en lufttæt beeholder. Så holder du dem lidt mere saftige og svampede.Frysning
Hvis du vil fryse disse muffins, vil jeg anbefale at gøre det uden frosting på. Hvis du har rester du ikke får spist, kan de godt fryses ned, også med frosting, men det kan godt gå lidt ud over konsistensen. Hvis der er frosting på, bør du tø dine cupcakes op i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Flere lækre muffinsopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hejsa… er i tvivl under dejen er det skal af 1 citron og 1/2dl saft der skal i.hygge pia
Hej Pia
Der skal 1/2 dl saft i, og det svarer til cirka 1 citron. Der er stor forskel på hvor meget saft der er i en citron, derfor har jeg skrevet det i dl også, så jeg er sikker på at man får et godt resultat med opskriften. Håber det giver mening.
Mvh Tina