Citronmuffins med birkes og frosting
Nem opskrift på muffins med citron og blå birkes og en skøn cream cheese frosting på toppen.
Udstyr
- Muffinsform
Ingredienser
Citronmuffins:
- 200 g smør, blødt
- 200 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta, eller korn fra vaniljestang
- 4 æg
- 2 spsk blå birkes
- 1 citron, skallen (saften bruges også)
- ½ dl citronsaft
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Flødeostecreme:
- 200 g flødeost, neutral
- 50 g flormelis
- 1 citron, skal og saft
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
- Pisk blødt smør og sukker luftigt. Tilsæt så vaniljepasta, og herefter 1 æg af gangen. Pisk imellem hvert æg.
- Tilsæt nu revet birkes, citronskal og citronsaft, og bland dejen godt.
- Sigt hvedemel og bagepulver ned i skålen, og vend forsigtigt dejen rundt til den er jævn, undgå at slå for meget luft ud af den.
- Fordel dejen i muffinsforme. Fyld hver form cirka ¾ op.
- Bag dine muffins i ovnen i cirka 20-25 minutter ved 180 grader. Tjek med en nål eller gaffel om kagen er gennembagt, og lad dem efterfølgende køle ned på en rist.
- Når kagerne er helt afkølede, kan de pyntes med frosting.
- Flødeostglasuren laves ved at røre flødeost med flormelis og citronsaft samt fintrevet citronskal. Smag til undervejs og tilsæt evt. mere citronsaft eller flormelis. Jeg synes godt den må være lidt syrlig. Fordel flødeostecremen på toppen dine muffins og pynt eventuelt med lidt citronskal eller blå birkes.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 318kcalKulhydrater: 43gProtein: 4gFedt: 15gMættet fedt: 9gTransfedt: 1gKolesterol: 90mgNatrium: 181mgKalium: 51mgFibre: 1gSukker: 29gA-vitamin: 496IUC-vitamin: 3mgCalcium: 39mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere