Stegte rosenkål med bacon, nødder og bær er tæt på at være den perfekte mundfuld. Det salte bacon, sprøde nødder og de søde bær går op i en højere enhed med de gyldne, stegte rosenkål.
Det er en slags lækker varm rosenkålssalat med masser af smag, og den passer perfekt som tilbehør til efterårsretter. Jeg bliver forundret hver gang vi serverer rosenkål for vores unger, de kører dem ind med stort velbehag, og sådan husker jeg bestemt ikke mit eget forhold til rosenkål i den alder!
Vi beder altid børnene om at smage, og det ser ud til at virke. Retten laves med fordel på en jernpande, der tåler ovnen, men har man ikke det, kan man også klare det i et ildfast fad og lave det hele i ovnen. Retten passer særligt godt til grillet oksekød, svinekød eller and.
Prøv også: Ristet blomkål i flødesauce
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Rens rosenkålene og del dem i to på langs.400 g rosenkål
- Skær baconen i små tern. Hak hvidløg, rosmarin og timian fint.150 g bacon, 1 fed hvidløg, 1 tsk frisk timian, 1 tsk frisk rosmarin
- Find en stor pande frem der kan tåle at gå i ovnen. Varm den op til middel varme og rist baconternene til de er gyldne. De sidste par minutter tilsættes det hakkede fed hvidløg, rosmarin samt timian.
- Tag det sprødstegte bacon af panden, og stil det til siden. I samme pande med det tilbageblevne baconfedt, tilsættes nu smør. Smelt det og placer de halverede rosenkål med skærefladen ned. Rist dem ved middel varme i 5-10 minutter eller til de har fået farve og er blevet gyldne.25 g smør
- Vend rosenkålene rundt og kom panden i oven i ca. 15 minutter.
- Rist i mens valnødderne på en tør pande ved middel varme, bare så de lige akkurat får lidt farve.50 g valnødder
- Når tiden er gået, tages panden ud. Tilsæt den sprøde bacon, rosiner, tranebær samt de ristede valnødder til panden. Bland det hele godt sammen, og server med det samme.½ dl rosiner, 1 dl tørrede tranebær
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rosenkål – Det skal være friske rosenkål du bruger. Valnødder – Kan med fordel ristes inden de kommer i retten for at give ekstra god smag.Udstyr
- En stor pande der tåler at gå i ovnen (fx en jernpande) — alternativt kan man bruge et ildfast fad og tilberede det hele i ovnen.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til efterårsretter.
- Server som tilbehør til grillet oksekød, svinekød eller and.
Tilføj dine egne noter
Flere lækre kålsopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.