Kylling Cacciatore serveret med friskkogt pasta og en lækker grøn salat, det er bare godt.
Mør kylling i en lækker tomatsauce, med rød og gul peber samt sorte oliven, det er en rigtig efterårsret der giver varme helt ned i tåspidserne. Det er en klassisk Italiensk ret, normalt tilberedt med enten kylling eller kanin.
I vores version er der kylling, det ved vi at ungerne spiser med stor fornøjelse, og sammen med pasta, så er det bare en vinder.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at forberede grøntsagerne. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Løg samt hvidløg pilles og hakkes. Peberfrugterne renses og skæres i tern.1 løg, 350 g champignoner, 4 fed hvidløg, 1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt
- Varm olie op i en gryde og brun derefter kyllingebrysterne af på begge sider. Når de er brunet af, tages de op og lægges siden.1 spsk olivenolie, 1200 g kyllingebryst
- I samme gryde kommes nu løg, hvidløg samt champignon. Brun det af ved middel varme til al væde er fordampet. Tilsæt derefter melet og bland det godt sammen. Lad det stege med et minuts tid.1 ½ spsk hvedemel
- Del oliven i halve, og fjern eventuelle kerner.100 g sorte oliven
- Tilsæt nu chiliflager, vin, bouillon, tomatkoncentrat, hakkede tomater, peberfrugt, sorte oliven, timian, oregano, laurbærblade samt sukker. Smag til med salt og peber.½ tsk chiliflager, 1 ds hakkede tomater, 1 ½ dl hvidvin, 1 dl hønsebouillon, 2 spsk tomatkoncentrat, 1 tsk tørret timian, 1 tsk tørret oregano, 1 spsk sukker, Salt, Peber, 2 laurbærblade
- Kom kyllingebrysterne tilbage i saucen og bring den i kog. Skru ned for varmen , læg lå på og lad nu retten simre ved svag varme i ca. 45 minutter. Rør i gryden undervejs.
- Når tiden er gået, smages retten med yderlige salt og peber hvis nødvendigt, og drysses med hakket frisk persille inden den serveres.Frisk persille
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kylling – Vi bruger her kyllingebryst eller kyllingefilet, men alternativt kan du bruge overlår eller en hel parteret kylling.Servering
Vi kan godt lide at spise denne ret med pasta til, det er jo helt klart det mest familievenlige tilbehør. Hvis du ikke vil have pasta, så kan du også servere med polenta eller et godt brød til.Rester
Har du rester tilbage, så kan de fint gemmes på køl 2-3 dage og genopvarmes når de skal spises. Du kan også fryse retten ned til en anden dage.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hvor mange gram er de 8 stk kyllingebryst?
Hej Lærke.
Et gennemsnits kyllingebryst vejer Ca. 150 g, så i alt er der brugt 1200 g i opskriften.
Jeg har rettet opskriften til så det passer med antal personer 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej
Hvis man bruger kyllingefilet, skal de så stadig tilberede i 45 minutter?
Hej Line.
Du kan sagten lade dem simre med i 45 minutter. Saucen koger ind og bliver kraftigere i smagen og kyllingen tager smag fra selv saucen.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Tak for svar. Jeg var bange for, at kyllingefilet ville blive tørt, hvis det koger med så længe..🤗