Hvert år når brombærene er modne, tager vi hele familien på gåtur og plukker løs. Det er både hyggeligt og sjovt, og man kan jo sagtens smage undervejs. Noget af det første vi laver hver sæson, er en skøn brombærmarmelade, og den er bare så god, at vi altid må smage den samme aften.
Derfor ender det altid med pandekager til aftensmad — og det er helt lovligt herhjemme! Der er ikke noget bedre end lune pandekager med hjemmelavet brombærmarmelade. Mums!
Opskriften er ganske enkel og kræver kun fire ingredienser. Har du ikke friske brombær i nærheden, kan du sagtens bruge frosne. Resultatet bliver stadig en tyk, lækker marmelade med masser af smag.
Prøv også: Masser af andre lækre brombæropskrifter
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vask brombærene godt og kom alle ingredienserne i en gryde og kog op.250 g brombær, 170 g sukker, 1 tsk vaniljepasta, ½ dl vand
- Lad marmeladen koge i 10-15 minutter til bærene er kogt ud, og den er tyknet.
- Kom marmeladen på et skoldet og atamonskyllet glas.
- Server for eksempel til hjemmebagte pandekager eller på en ostemad.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Brombær – Hvis du har lækre friske brombær i nærheden af hvor du bor, så skal du selvfølgelig bruge dem. De findes i mange danske skove her sidst på sommeren. Sukker – Jeg bruger almindeligt hvidt sukker, og så koger jeg marmeladen til bærene koger godt ud. Hvis du hellere vil have flere hele bær, kan du med fordel bruge samme mængde syltesukker, som er sukker der er tilsat pektin, så den marmelade vil tykne lidt mere. Vanilje – Vi bruger som regel vaniljepasta, men korn fra en vaniljestang eller vaniljepulver kan også fint bruges. Du kan også udskifte et par skefulde af sukkeret med vaniljesukker.Tips og tricks
- Æble og brombær smager skønt sammen, og æbler indeholder også pektin — du kan med fordel tilsætte lidt æbletern sammen med brombærene og lave en æble/brombærmarmelade.
- Smag til undervejs og tilsæt mere sukker hvis marmeladen ikke bliver sød nok. Der er stor forskel på brombærenes sødme og surhed, så sukkermængden kan variere.
- Marmeladen tykner yderligere når den bliver kold — tag det i betragtning inden du koger den for meget ind.
Serveringsforslag
- Server marmeladen på morgenbordet sammen med rundstykker eller hjemmebagte boller.
- Spis marmeladen på yoghurt eller skyr eller som fyld i pandekager.
- Server til hjemmebagte pandekager til aftensmad – det kan virkelig anbefales!
Opbevaring og holdbarhed
Sørg for at skolde glasset og skylle det i spiritus eller atamon. Glassene kan fint holde sig i flere måneder. Efter åbning bør marmeladen opbevares i køleskabet.Brug frosne brombær
Du kan sagtens lave marmeladen med frosne brombær. Spring vandet i opskriften over, da de frosne bær ofte afgiver lidt væske eller kog marmeladen lidt ekstra ind for at opnå den rette konsistens.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.