Brombærmarmelade
Opskrift på lækker, sød marmelade med brombær og vanilje. Den er perfekt at lave når brombærsæsonen kommer, og den smager skønt på hjemmebagt brød, pandekager eller i mange andre sammenhæng.
Ingredienser
- 250 g brombær
- 170 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta, eller kornene fra 1 vaniljestang
- ½ dl vand
Sådan gør du
- Vask brombærene godt og kom alle ingredienserne i en gryde og kog op.250 g brombær, 170 g sukker, 1 tsk vaniljepasta, ½ dl vand
- Lad marmeladen koge i 10-15 minutter til bærene er kogt ud, og den er tyknet.
- Kom marmeladen på et skoldet og atamonskyllet glas.
- Server for eksempel til hjemmebagte pandekager eller på en ostemad.
Noter
Ingrediensnoter
Brombær – Hvis du har lækre friske brombær i nærheden af hvor du bor, så skal du selvfølgelig bruge dem. De findes i mange danske skove her sidst på sommeren. Sukker – Jeg bruger almindeligt hvidt sukker, og så koger jeg marmeladen til bærene koger godt ud. Hvis du hellere vil have flere hele bær, kan du med fordel bruge samme mængde syltesukker, som er sukker der er tilsat pektin, så den marmelade vil tykne lidt mere. Vanilje – Vi bruger som regel vaniljepasta, men korn fra en vaniljestang eller vaniljepulver kan også fint bruges. Du kan også udskifte et par skefulde af sukkeret med vaniljesukker.Tips og tricks
- Æble og brombær smager skønt sammen, og æbler indeholder også pektin — du kan med fordel tilsætte lidt æbletern sammen med brombærene og lave en æble/brombærmarmelade.
- Smag til undervejs og tilsæt mere sukker hvis marmeladen ikke bliver sød nok. Der er stor forskel på brombærenes sødme og surhed, så sukkermængden kan variere.
- Marmeladen tykner yderligere når den bliver kold — tag det i betragtning inden du koger den for meget ind.
Serveringsforslag
- Server marmeladen på morgenbordet sammen med rundstykker eller hjemmebagte boller.
- Spis marmeladen på yoghurt eller skyr eller som fyld i pandekager.
- Server til hjemmebagte pandekager til aftensmad - det kan virkelig anbefales!
Opbevaring og holdbarhed
Sørg for at skolde glasset og skylle det i spiritus eller atamon. Glassene kan fint holde sig i flere måneder. Efter åbning bør marmeladen opbevares i køleskabet.Brug frosne brombær
Du kan sagtens lave marmeladen med frosne brombær. Spring vandet i opskriften over, da de frosne bær ofte afgiver lidt væske eller kog marmeladen lidt ekstra ind for at opnå den rette konsistens.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glasKalorier: 785kcalKulhydrater: 197gProtein: 3gFedt: 1gMættet fedt: 1gNatrium: 7mgKalium: 405mgFibre: 13gSukker: 185gA-vitamin: 535IUC-vitamin: 53mgCalcium: 73mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere