Spinatsalat med grillet agurk, tomat og mozzarella er hjemme hos os en favorit, når det kommer til grønne salater. I stedet for altid at falde tilbage på den klassiske icebergsalat, kan det virkelig betale sig at forny sig lidt — og frisk spinat er et fantastisk udgangspunkt.
Det særlige ved denne salat er den grillede agurk, som giver en helt speciel smag, der bare fungerer perfekt sammen med søde cherrytomater og cremet mozzarella. Dressingen på basis af sherryeddike, olivenolie og dijonsennep binder det hele smukt sammen.
Salaten er hurtig at lave og er klar på kun 10 minutter — vi laver den altid lige inden servering, så grøntsagerne forbliver friske og sprøde. Den passer perfekt som tilbehør til en god grillet kylling eller en lækker culottesteg.
Prøv også: Alle vores andre salatopskrifter
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at piske alle ingredienserne til dressingen sammen og stil den til siden, så den kan trække.½ dl olivenolie, ½ dl sherryeddike, 1 tsk dijonsennep, 1 tsk tørret oregano, ½ tsk sukker, Salt, Peber
- Vask spinatbladene og lad dem dryppe af. Vask tomaterne og del dem i halve. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver. Dryp majsene og mozzarellakuglerne af.200 g friske spinatblade, 300 g cherrytomater, 1 dl majs, 1 rødløg, 150 g frisk mozzarella
- Flæk den halve agurk på langs. Nu skal agurken grilles. Forvarm en grillpande, eller grill til høj varme. Placer de halve agurker med den skårne side ned og grill dem i ca. 5 minutter på hver side. Skær dem derefter i skiver og stil dem til siden.½ agurk
- Find en skål frem og kom spinat, tomater, majs, rødløg, grillet agurk samt mozzarella-kugler i. Hæld dressingen over og bland det godt sammen.
- Server straks salaten eller opbevar den på køl indtil servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Majs – Vi ahr her brugt majs fra dåse, men hvis du har hele majskolber, så kan de også fint bruges. De kan eventuelt koges og grilles inden majskornene skæres af og kommes i salaten. Mozzarella – Vi har her købt de små mozzarellakugler, men har du almindelig friske mozzarellakugler, skal de bare skæres i tern.Tips til tilberedning
Frisk spinat skal skylles rigtig grundigt inden brug, da der kan sidde jordbakterier på bladene. Lav salaten lige inden den skal serveres, så grøntsagerne ikke bliver slatne. Man kan også servere dressingen ved siden af, så folk selv kan bestemme mængden.Serveringsforslag
- Server salaten som tilbehør til en god grillet kylling.
- Server salaten som tilbehør til en lækker culottesteg.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.