Vi elsker rejer og krebsehaler, så en smuk forening af dem i en lækker skaldyrssalat er bare helt perfekt. Den passer rigtig godt som en lille forret, eller som et komplet måltid serveret med sprødt ristet brød, gnedet med lidt hvidløg.
Den her salat med rejer og krebsehaler, er en af favoritterne i løbet af sommeren, både hos os voksne og ungerne. Salaten er meget mild i smagen, så det er virkelig en børnevenlig skaldyrssalat, og vores børn elsker den! De har begge spist den fra de var helt små, og de er stadig glade for den.
Den har en rigtig fin smag af den friske dild og de andre ingredienser, og som sagt så kan den både spises som en lækker forret, eller et helt måltid. Skaldyrssalat er ikke kun sommermad. Det er nemlig en skøn forret til nytårsaften eller andre festlige lejligheder, hvor man vil gøre lidt ekstra ud af maden.
Mere gæstemad
Skaldyrssalat
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom rejer og krebsehaler i et dørslag og lad dem dryppe af.200 g rejer, 200 g krebsehaler
- Nu skal de grønne asparges tilberedes. Først skal man lige have den lidt seje ende af, det gøres led ved at tage fat i hver ende og knække den, så man har den del med toppen tilbage. Kom dem i kogende vand og giv dem ca. 3 min. Hæld det varme vand fra, og skyl dem under den kolde hane. Når de er kølet ned skal de lige dryppe af, dernæst skæres de i passende stykker på ca. 1 cm8 grønne asparges
- Skær løget og rød peberfrugt i små tern.1/2 rød peberfrugt, 1 løg
- Hak dilden fint, og riv hvidløget fint.1 dl frisk dild, 1/2 fed hvidløg
- Bland mayonnaise og creme fraiche i en skål sammen med dild og hvidløg, og smag til med salt og peber.2 spsk creme fraiche, 1 spsk mayonnaise, Peber, Salt
- Kom løg, rød peber og asparges samt rejer og krebsehaler op i dressingen og rør det sammen.
- Server den som forret eller frokost med et godt stykke brød eller hjemmebagte flutes.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rejer i lage – Gerne store grønlandske rejer. Krebsehaler i lage – Mums! Elsker dem bare.. De kan købes i de fleste større supermarkeder. Mayonnaise – Hjemmelavet eller færdigkøbt. Hvis du ikke gider lave den selv, så kan jeg anbefale Hellmann´s.Lav salaten på forhånd
Forbered gerne skaldyrssalaten i god tid. Den har godt af at stå og trække nogle timer i køleskabet inden servering.Serveringsforslag
- Server som forret til nytårsaften, konfirmation eller til andre festlige lejligheder.
- Skal det være lidt ekstra lækkert, så kan du servere salaten på små hjemmelavede blinis eller i små vandbakkelser.
- Server som hovedmåltid en varm sommerdag på terrassen med et flutes til.
- Brug som en tapasret, eller et element på brunch- eller frokostbordet til julefrokosten.
Dressing til skaldyrssalat
Dressingen i denne opskrift passer godt til forskellige typer af skaldyrssalat. Du kan sagtens variere indholdet i din salat, og bruge den samme dressing med mayonnaise, creme fraiche, dild og hvidløg. Det er en klassisk og lækker dressing, som du også kan bruge sammen med andre grøntsager, frugter og skaldyr. Prøv for eksempel at skifte asparges ud med melon, avocado eller mango.Skaldyrssalat til tapas
Skaldyrssalat kan sagtens spises som en del af en større tapasanretning. Det gør vi tit, ligesom vi gør med lakserilette. Jeg synes det er rigtig dejligt med noget fisk eller skaldyr på tapasbordet, og det er også en god måde at få noget fisk i ungerne. Ellen elsker rejer, så det er ikke noget problem, men Johannes er lidt mere selektiv, men som regel går rejer og krebsehaler rent ind hos ham også.Tilføj dine egne noter
Flere forretter med fisk
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Dejlig salat, bliver ikke dårligere med jomfruhummerhaler, ristet på panden, skåret i passende stykker, og blandet med alle de andre gode ting. Mums.
Hej Torben
Tak for din kommentar, det lyder bestemt meget lækkert med jomfruhummerhaler 🙂
God weekend til dig.
Mvh Tina