Vi elsker at bage vores eget brød herhjemme. Hjemmebagte boller om morgenen er bare skønt! Ciabattaboller er virkelig nemme at lave, og så smager de helt fantastisk. De skal ikke æltes, men dejen kan blandes om aftenen og så kan du bage bollerne om morgenen.
Det er både sjovt og hyggeligt at bage, men nogen gange skal det helst bare blandes sammen og passe sig selv indtil dejen er klar til bagning. Sådan er det med disse boller. Det er nemlig æltefri boller, dejen skal blot blandes sammen og herefter stå og passe sig selv.
Faktisk er det ret vigtigt at denne dej ikke bliver æltet, den skal have lov til at hvile, så den kan lave de lækre store lufthuller, som vi elsker i ciabattabrød.
Mere bagværk
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Lav gerne dejen direkte i en stor plastbøtte eller en skål med låg. Opløs gæren i vandet og tilsæt salt og sukker. Pisk godt til alt er opløst. Tilsæt så melet, og vend dejen forsigtigt rundt indtil alt melet er vådt. Du må endelig ikke ælte dejen! Kom låget på bøtten eller skålen og lad dejen stå i 7-9 timer ved stuetemperatur inden du går videre.350 g vand, 3 g gær, 11 g fint salt, 3 g sukker, 400 g hvedemel
- Opvarm ovnen til 275 grader varmluft, sæt en bageplade i bunden af ovnen.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord (brug meget mel, da dejen er ret blød). Hak 9 boller ud af dejen, og form dem let med meget våde hænder. De må gerne være rustikke i udseendet. Sæt dem på et stykke bagepapir.
- Træk bagepapiret over på den varme bageplade, og bag bollerne i 12-15 minutter ved 275 grader varmluft indtil de er gyldne, sprøde og lyder hule når du banker dem under bunden.
- Lad bollerne køle lidt af på en rist, og server dem lune eller afkølede.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hvedemel – Vælg gerne en type med højt proteinindhold. Det kunne for eksempel være en god bagehvedemel eller manitoba.Frysning
Bollerne kan sagtens fryses ned hvis I ikke får spist dem alle.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.