Lækker og hurtig stirfry med masser af smag. Chop Suey med kylling er pakket med grøntsager, alt sammen i en lækker smagsfuld sauce. Det er virkelig nemt at lave, og serveret med ris, så er det aftensmad til hele familien på under en halv time. Læs med her og se hvordan du laver det helt fra bunden.
Chop Suey kan altså noget! Det smager rigtig godt, det er nemt at lave! Så er alle argumenter vidst på plads for at kaste sig ud i det. Jeg kan ikke huske hvornår jeg smagte det første gang, men selve smagen husker jeg helt tydeligt. Mild, salt og med tydelig smag af de forskellige grøntsager der er i.
Retten er en Amerikansk-Kinesisk ret bestående af en grøntsager, og kød i form af kylling, oksekød, svinekød eller skaldyr. Det hele bliver lynstegt og serveres traditionelt med nudler eller ris. Selve ordet Chop Suey betyder “blandede stykker” og det passer jo egentlig meget godt. Det hele vendes i en slags jævnet sauce med soayasauce og de smagsgivere man nu godt kan lide.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- I en skål blandes kyllingefond, soya, fint revet hvidløg, sesamolie og maizena. pisk det sammen og stil det til siden.2 dl hønsebouillon, 0,75 dl soya sauce, 3 fed hvidløg, 1 tsk sesamolie, 1 spsk maizena
- Grøntsagerne forberedes. Bladselleri renses og skæres på skrå i tynde skiver. Løget pilles og skæres i helt tynde både. Den røde og gule peber renses for kerner og skæres i strimler. Sukkerærterne skylles og skæres i halve. Champignonerne skylles og skæres i kvarte. Stil det hele til siden.2 stilke bladselleri, 1 løg, 1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt, 200 g sukkerærter, 250 g champignon
- Kyllingebrysterne pudses for sener og fedt, og skæres derefter i mundrette stykker. De krydres derefter med salt og peber.500 g kyllingebryst, Salt, Peber
- I en stor pande eller wok varmes halvdelen af olien op til høj varme, Tilsæt nu kyllingestykkerne og brun dem af ved høj varme i 4-5 minutter eller til de har fået farve på alle sider. Når de er færdige tages kyllingen op og stilles til siden.4 spsk olie
- Tilsæt resten af olien til samme pande, og varm det op. Nu skal alle grøntsagerne i, og steges ved høj varme i 4-5 minutter, eller til de begynder at falde lidt sammen og bliver lidt bløde. Skru så lidt ned for varmen.
- Tag skålen med den forberedte sauce og pisk den. Tilsæt den derefter til panden, og lad den simre med til den bliver tyk og cremet. Tilsæt kyllingen og sesamfrø, vend det hele grundigt sammen og lad det simre med i et minuts tid.1 spsk sesamfrø
- Drys med fintskåret forårsløg, og server sammen med kogte basmatiris eller nudler.2 forårsløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kyllingebryst – Helt almindeligt kyllingebryst skåret i strimler eller tern. Olie – Brug en smagsneutral olie, der kan tåle høj temperatur. Salt & Peber – Selvom der er en del salt i det soya der skal bruges, så skal det selvfølgelig også krydres. Sesamfrø – Jeg kommer sesamfrø i lige til sidst, de giver en god smag. Grøntsagerne – Bladselleri, løg, peberfrugt, sukkerærter, champignon, forårsløg. Det er grøntsagerne jeg har brugt, der var i køleskabet og det blev rigtig godt. Forårsløgene blev skåret i tynde skiver og brugt som topping. Sauce – Kyllingebouillon lavet af en halv terning og vand. Soyasauce, giver en masse dybde og salt til retten. Hvidløg giver også en masse smag. Maizena til at jævne det hele med så saucen rigtig hænger på. Og til sidst sesamolie for smagens skyld.Serveringsforslag
Server med kogte basmatiris eller kogte nudler.Opbevaring og holdbarhed
Du kan gemme resterne og opvarme dem igen hvis du vil servere dem dagen efter, eller have nem frokost med på arbejde. Du kan også sagtens fryse retten ned.Tilføj dine egne noter
Flere hverdagsretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.