Denne her ret er en marokkansk kylling med citron og oliven. Det er en skøn, krydret ret, men ikke stærk. Det er noget hele familien sagtens kan spise.
Retten består af lækre kyllingebryster der tilberedes i en lækker sauce med citroner, oliven, abrikoser og masser af smagfulde krydderier.
Vi serverer retten med kogte ris og noget bagt blomkål, og så har man et fantastisk lækkert måltid. Man kunne også servere med de marokkanske brød khobz, hvis det skulle være ekstra lækkert.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at forberede alle ingredienserne. – Rens og trim kyllingebrysterne for fedt og sener.– Halver citronen. Skær den ene halvdel i skiver, og pres saften af den anden halvdel.– Pil og hak Løgene. Pil hvidløgene og hak eller riv dem fint.– Skær abrikoserne i tern.600 g kyllingebryst, 1 citron, 2 løg, 3 fed hvidløg, 10 tørrede abrikoser
- Mål alle krydderier af og kom dem i en lille skål.1 tsk stødt ingefær, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk paprika, 1 tsk stødt gurkemeje, 1 kanelstang
- Varm en smule af olien af i en stor sauterpande eller gryde. Kom citronskiverne i, og svits dem ved høj varme til de karamelliserer og bliver gyldne. Når de er færdige, tages de op og stilles til siden.3 spsk olivenolie
- Varm halvdelen af den resterende olie op i sauterpanden til middelvarme og kom kyllingebrysterne i panden. Krydder dem med salt og peber, og brun dem af ca. 3-4 minutter på hver side. Når kyllingebrysterne er brunet af, tages de op og stilles til siden.Peber, Salt
- Varm resten af olien op til middelvarme i samme pande. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg samt tern af tørrede abrikoser. Svits det til løgene bliver klare.3 spsk olivenolie
- Kom krydderierne i, og lad dem svitse med i ca. 1 minuts tid.
- Kom nu kyllingebryster, citronskiver, bouillon, citronsaft samt grønne oliven i gryden. Bring det i kog og skru ned til det simrer. Smag til med salt og peber og kom låg på gryden.4 dl hønsebouillon, 120 g grønne oliven, Salt, Peber
- Nu skal retten simre under låg i ca. 15 minutter eller til kyllingebrysterne er færdigtilberedte. Når tiden er gået, tages låget af gryden og retten drysses med hakket frisk persille.½ dl frisk persille
- Server straks retten sammen med kogte ris.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hønsebouillon – Du kan fint bruge 1 hønsebouillonterning med 4 dl. vand. Oliven – Vælg nogle lækre grønne oliven uden sten.Variationer
Prøv også at tilsætte rosiner til retten, det giver også en god smag.Serveringsforslag
Server retten med kogte ris og eventuelt et lækkert brød. Det kunne for eksempel være Indiske gule ris og Khobz – Marokkansk brød. Det er også lækkert med lidt grønt til. Det kunne for eksempel være bagt blomkål.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Mere hverdagsmad med kylling
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.