Marokkansk kylling

Marokkansk inspireret kyllingeret med citron, oliven og tørrede abrikoser. Den smager skønt med ris, lidt grønt og eventuelt et brød til, og den kan laves på kun 35 minutter.

Forb. tid 10

Tilb. tid 25

Samlet tid 35

Antal personer

Ingredienser

3 spsk olivenolie
600 g kyllingebryst
1 citron, økologisk
2 løg
3 fed hvidløg
10 tørrede abrikoser
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
1 tsk stødt gurkemeje
1 kanelstang
4 dl hønsebouillon
120 g grønne oliven, uden sten
Salt, efter smag
Peber, efter smag
½ dl frisk persille

Sådan gør du

Start med at forberede alle ingredienserne.
- Rens og trim kyllingebrysterne for fedt og sener.
- Halver citronen. Skær den ene halvdel i skiver, og pres saften af den anden halvdel.
- Pil og hak Løgene. Pil hvidløgene og hak eller riv dem fint.
- Skær abrikoserne i tern.
600 g kyllingebryst, 1 citron, 2 løg, 3 fed hvidløg, 10 tørrede abrikoser
Mål alle krydderier af og kom dem i en lille skål.
1 tsk stødt ingefær, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk paprika, 1 tsk stødt gurkemeje, 1 kanelstang
Varm en smule af olien af i en stor sauterpande eller gryde. Kom citronskiverne i, og svits dem ved høj varme til de karamelliserer og bliver gyldne. Når de er færdige, tages de op og stilles til siden.
3 spsk olivenolie
Varm halvdelen af den resterende olie op i sauterpanden til middelvarme og kom kyllingebrysterne i panden. Krydder dem med salt og peber, og brun dem af ca. 3-4 minutter på hver side. Når kyllingebrysterne er brunet af, tages de op og stilles til siden.
Peber, Salt
Varm resten af olien op til middelvarme i samme pande. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg samt tern af tørrede abrikoser. Svits det til løgene bliver klare.
3 spsk olivenolie
Kom krydderierne i, og lad dem svitse med i ca. 1 minuts tid.
Kom nu kyllingebryster, citronskiver, bouillon, citronsaft samt grønne oliven i gryden. Bring det i kog og skru ned til det simrer. Smag til med salt og peber og kom låg på gryden.
4 dl hønsebouillon, 120 g grønne oliven, Salt, Peber
Nu skal retten simre under låg i ca. 15 minutter eller til kyllingebrysterne er færdigtilberedte. Når tiden er gået, tages låget af gryden og retten drysses med hakket frisk persille.
½ dl frisk persille
Server straks retten sammen med kogte ris.

Noter

Ingrediensnoter

Hønsebouillon - Du kan fint bruge 1 hønsebouillonterning med 4 dl. vand.

Oliven - Vælg nogle lækre grønne oliven uden sten.

Variationer

Prøv også at tilsætte rosiner til retten, det giver også en god smag.

Serveringsforslag

Server retten med kogte ris og eventuelt et lækkert brød. Det kunne for eksempel være Indiske gule ris og Khobz – Marokkansk brød. Det er også lækkert med lidt grønt til. Det kunne for eksempel være bagt blomkål.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 433kcalKulhydrater: 27gProtein: 37gFedt: 21gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.02gKolesterol: 99mgNatrium: 799mgKalium: 1122mgFibre: 5gSukker: 15gA-vitamin: 2234IUC-vitamin: 27mgCalcium: 91mgJern: 3mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere