Elsker du også crispy chiliolie? Så skal du prøve den hjemmelavede slags. Det er både hurtigt og nemt at lave, og så smager den altså bare virkelig godt.
Du kan selvfølgelig præge smagen i den retning du har lyst til, og jeg synes her jeg er kommet frem til en der passer rigtig godt til det vi kan lide herhjemme.
Den kan fint holde sig en måneds tid i køleskabet, og den er dejlig at spise til asiatisk mad, for eksempel supper eller til dumplings, men vi spise den nu til ret mange andre ting også.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Riv hvidløg og ingefær fint, og hak forårsløg fint.3 fed hvidløg, 2 spsk forårsløg, 1 spsk frisk ingefær
- Kom salt, krydderier, og sesamfrø i en skål sammen med revet hvidløg, ingefær og forårsløg.1 tsk salt, ½ dl sesamfrø, ¼ dl sorte sesamsfrø, 1 dl chiliflager, 1 spsk paprika, 2 hele nelliker, ½ stjerneanis
- Opvarm olien i en gryde til den er omkring ca. 140 – 150 grader.2 dl olie
- Hæld ca. halvdelen af den varme olie over alle ingredienserne. Lad olien bruse op og rør rundt. Kom resten af den varm olie over og og tilsæt derefter soya, fiskesauce og risvineddike.2 spsk soya sauce, 1 spsk fish sauce, 1 spsk risvineddike
- Kom den færdige varme olie på et glas med låg og lad den køle af før den stilles på køl.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Olie – Jeg har her brugt vindruekerneolie, du kan også vælge en anden smagsneutral olie. Krydderier – Prøv med forskellige krydderier, man kan præge smagen i den retning med bedst kan lide.Opbevaring og holdbarhed
Opbevar olien på køl, så kan den fint holde sig en måneds tid.Serveringsforslag
Brug som et spicy twist i supper, til dumplings eller forårsruller.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.