Crispy chiliolie
Hjemmelavet sprød chiliolie som kan spises på rigtig meget af din mad. Den er skøn på asiatiske retter, i sandwich, salater og på en masse andre måder.
Ingredienser
- 2 dl olie, fx vindruekerneolie
- 3 fed hvidløg, fint revet
- 1 spsk frisk ingefær, fint revet
- 2 spsk forårsløg
- 1 tsk salt
- ½ dl sesamfrø
- ¼ dl sorte sesamsfrø
- 1 dl chiliflager, tørrede
- 1 spsk paprika
- 2 hele nelliker
- ½ stjerneanis
- 2 spsk soya sauce
- 1 spsk fish sauce
- 1 spsk risvineddike
Sådan gør du
- Riv hvidløg og ingefær fint, og hak forårsløg fint.3 fed hvidløg, 2 spsk forårsløg, 1 spsk frisk ingefær
- Kom salt, krydderier, og sesamfrø i en skål sammen med revet hvidløg, ingefær og forårsløg.1 tsk salt, ½ dl sesamfrø, ¼ dl sorte sesamsfrø, 1 dl chiliflager, 1 spsk paprika, 2 hele nelliker, ½ stjerneanis
- Opvarm olien i en gryde til den er omkring ca. 140 - 150 grader.2 dl olie
- Hæld ca. halvdelen af den varme olie over alle ingredienserne. Lad olien bruse op og rør rundt. Kom resten af den varm olie over og og tilsæt derefter soya, fiskesauce og risvineddike.2 spsk soya sauce, 1 spsk fish sauce, 1 spsk risvineddike
- Kom den færdige varme olie på et glas med låg og lad den køle af før den stilles på køl.
Noter
Ingrediensnoter
Olie - Jeg har her brugt vindruekerneolie, du kan også vælge en anden smagsneutral olie. Krydderier - Prøv med forskellige krydderier, man kan præge smagen i den retning med bedst kan lide.Opbevaring og holdbarhed
Opbevar olien på køl, så kan den fint holde sig en måneds tid.Serveringsforslag
Brug som et spicy twist i supper, til dumplings eller forårsruller.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stort glasKalorier: 3439kcalKulhydrater: 79gProtein: 33gFedt: 353gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 109gEnkeltumættet fedt: 207gTransfedt: 1gNatrium: 7408mgKalium: 2695mgFibre: 47gSukker: 10gA-vitamin: 33131IUC-vitamin: 6mgCalcium: 1126mgJern: 31mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere