Vi elsker en god chokoladekage med smørcreme i bradepande, og det er noget vi laver igen og igen, især når der er fødselsdag. Det er en klassisk, svampet chokoladekage, som vi gør lidt ekstra ud af ved at toppe den med en lækker smørcreme.
Smørcreme smager bare godt, og vi har endnu ikke serveret denne kage til nogen, der ikke synes den var lækker. Vi har brugt den til flere børnefødselsdage og til at dele ud i klassen og børnehaven, den er altid et hit.
Det fine ved smørcremen er, at den kan farves i alverdens farver og sprøjtes ud præcis som man ønsker, som et dansk flag, med fødselarens navn, eller i fine blomster og dutter. Du bestemmer selv dekorationen helt efter fødselarens ønsker.
Prøv også: Chokolade cupcakes med smørcreme
Flere søde sager
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
Chokoladekage
- Jeg bruger altid min røremaskine til denne kage, da det er en stor portion dej at røre sammen i hånden.
- Smelt smørret i en gryde og hæld det op i røreskålen.500 g smør
- Tilsæt æg og sukker og rør det hele godt sammen. Sigt herefter hvedemel, kakao og bagepulver ned i skålen og tilsæt også vaniljepasta og salt. Rør dejen sammen.6 æg, 600 g sukker, 400 g hvedemel, 50 g kakao, 2 spsk bagepulver, 1 spsk vaniljepasta, 1 knsp salt
- Kog vandet op, og hæld det kogende vand i dejen i en tynd stråle mens maskinen stadig kører. Når alt vandet er tilsat, hældes dejen over i bradepanden, som er beklædt med bagepapir.3 dl vand
- Bag kagen ved 175 grader almindelig over- og undervarme i 35 minutter. Tjek med en kødnål at kagen er færdig og at der ikke hænger dej på nålen når du stikker den ned midt i kagen og trækker den op igen. Hvis kagen ikke er færdigbagt, skal du give den lidt længere.
- Når kagen er færdig, tages den ud af ovnen, og køler helt ned inden den pyntes med smørcreme.
Pyntning med smørcreme
- Kom det bløde smør i røremaskinen og pisk til det er luftigt. Tilsæt vaniljepasta og herefter flormelis lidt af gangen. Når cremen er helt glat, kan du dele den op og farve de enkelte dele i forskellige farver, alt efter hvordan du vil pynte den.500 g smør, 1 spsk vaniljepasta, 500 g flormelis, Frugtfarve eller pastafarve
- Kom den farvede smørcreme i sprøjteposer med stjernetylle og sprøjt den ud på kagen i det mønster du har lyst til. Du kan for eksempel lave et dansk flag eller skrive navnet på den der har fødselsdag.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Smør – Der skal en del smør i denne kage, både i selve chokoladekagen og i smørcremen. Men det er også en stor kage, så det skal du ikke være bange for. Smør gør både noget godt for smagen, og bidrager også til en svampet konsistens. Kakao – Der skal bruges kakao i denne opskrift. Her er det rigtigt kakaopulver du skal bruge, altså bagekakao, som du finder i bagesektionen i supermarkedet. Det er en smule bittert, men det er perfekt når det kommer i sådan en kage sammen med sukker og de andre ingredienser. Vanilje – Jeg bruger vaniljepasta, for det giver en god vaniljesmag. Hvis du ikke har vaniljepasta kan du skifte et par skefulde sukker eller flormelis ud med vaniljesukker, eller bruge kornene fra en vaniljestang. Farve til smørcreme – Jeg har her på siden flere eksempler på hvordan kagen kan pyntes. Den der er pyntet som et flag, der har jeg farvet den røde smørcreme med pastafarve. Der skal ret meget i for at få den klare røde farve. Kagen med navnet på, der har jeg brugt frugtfarve, for her ønskede fødselaren pastelfarver. Begge typer af farver kan bruges til at farve smørcreme, men det er svært at få helt klare farver med frugtfarve.Farvning af smørcreme
Du kan bruge frugtfarve eller pastafarve til at farve smørcremen med. Hvis du vil lave klare farver, som for eksempel den røde her på billederne, så bør du bruge pastafarve. Pastelfarverne du kan se på nogle af billederne her på siden er lavet med frugtfarve.Alternativer til smørcreme
Hvis du helst vil være fri for smørcreme på toppen af kagen, så kan du pynte den med helt almindelig glasur. Det laver du ved at komme lidt vand i en skål flormelis og røre det sammen indtil konsistensen er sej men flydende, og så kan du fordele det på kagen.Mængde
Denne kage passer til en stor bradepande, der måler cirka 35×40 cm, og rækker til ca. 30 personer. Vil du lave en mindre kage, passer en halv portion til en bradepande på cirka 25×30 cm.Forberedelse
Selve kagen kan bages dagen før. Dæk den til med film når den er kølet ned, og lad den stå køligt til dagen efter — den behøver ikke komme i køleskabet før den pyntes med smørcreme.Opbevaring og holdbarhed
Når kagen er pyntet med smørcreme, bør du opbevare den køligt. Tag den gerne ud af køleskabet 30 minutter inden den skal serveres.Serveringsforslag
- Server kagen som uddeling i skolen eller til børnefødselsdagen.
- Skal du bage til spejderlejr eller lejrskolen, er denne kage også altid et hit, du kan eventuelt springe smørcremen over og nøjes med at pynte med glasur og krymmel.
Udstyr
- Wilfa Probaker røremaskine (reklamelink)
- Bradepande, 35×40 cm
- Sprøjtepose
- Stjernetyl
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere chokoladekageopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hej
Kan kagen fryses ?
Skal bruge den til 120 års fødselsdag
Mvh
Eileen Møller Hansen
Hej Eileen
Ja du kan godt fryse kagen, jeg ville nok fryse den uden smørcreme på toppen, for at få det pæneste resultat. Når kagen er tøet op, kan du pynte den med smørcreme.
Mvh Tina
Hej Tina
Tak for svar, jeg glæder mig til at se mit eget resultat ☺️
Mvh
Eileen