Kransekage skal der til til nytårsaften. Det er faktisk ikke spor svært at lave hjemmelavet kransekage. Du kan med fordel lave den som kransekagekonfekt, det er nemt, lækkert og så ser de jo super fine ud og er lige til at hapse.
Jeg er især vild med de små kransekagetoppe eller -konfekt som her. De er ret nemme at lave, de smager bare godt, og chokoladen under bunden gør dem bestemt ikke dårligere. Hvis du ikke vil lave et helt kransekagetårn, eller ikke har mod på at forme kransekagestænger, så er konfekten en god mulighed.
Den formes med sprøjtepose med en stjernetyl i, så du skal ikke stå med hænderne i kransekagemassen. Jeg pynter med mandler på toppen. Det smager skønt. Men du kan også bruge hasselnødder, valnødder eller cocktailbær. Det er helt op til dig selv.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Del marcipanen i mindre stykker.250 g marcipan
- Rør marcipan, flormelis og æggehvider sammen. Du kan med fordel bruge røremaskinen.125 g flormelis, 30 g æggehvider
- Kom kransekagemassen i en stofsprøjtepose med en stor stjernetyl, og sprøjt kransekagekonfekten ud i mundrette størrelser på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Tryk en mandel ned i toppen af hvert stykke. Alternativt kan du bruge hasselnødder, valnødder eller cocktailbær.20 mandler
- Bag kransekagetoppene i 8-10 minutter ved 200 grader varmluft.
- Lad kransekagekonfekten køle ned på bagepladen efter bagning.
- Når de er helt afkølede, kan de overtrækkes med chokolade.
- Hak 2/3 af chokoladen groft og smelt den i vandbad eller i mikroovnen. Hak den sidste 1/3 helt fint. Når den grofthakkede chokolade er smeltet, tages den af varmen, og det finthakkede chokolade røres i. Rør til chokoladen er helt smeltet og jævn, og dyp så bunden af hvert stykke kransekagekonfekt i den smeltede chokolade.100 g mørk chokolade
- Læg stykkerne af kransekage med chokoladen op ad, og lad dem tørre.
- Nu er kransekagekonfekten klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Marcipan – Brug en marcipan med minimum 60% mandler når du skal lave kransekage. Hvilket mærke du vælger er helt op til dig. Flormelis – Jeg bruger flormelis i kransekage. Du kan også bruge almindeligt sukker, men du kan risikere knasende sukkerkrystaller i den færdige kransekage. Æggehvider – Jeg bruger pasteuriserede æggehvider, men du kan også bruge almindelige friske æggehvider.Bag på forhånd og frys ned
Du kan med fordel lave kransekagekonfekten på forhånd og de kan også fryses ned. Hvis du vil fryse dem, skal du dog vente med at komme chokolade på. Det er også skønt altid at have lidt kransekage i fryseren hvis der kommer uventede gæster.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.