Kartoffeltårne med bacon er noget af det bedste tilbehør til et godt stykke kød. Jeg har egentlig et lidt anstrengt forhold til kartofler til hverdag, men når de bliver forædlet til noget som disse tårne, er jeg selvfølgelig på med det samme!
Børnene hos os er vilde med dem, og det er faktisk en af de retter, jeg altid laver en stor portion af. Ikke kun fordi de smager fantastisk, men fordi de fryses ned uden problemer, både før og efter bagning. Så har man altid et lækkert tilbehør klar til at smide direkte i ovnen.
Når det gælder konsistensen, foretrækker jeg selv en mos med lidt “klumper” i, men vil du have den helt glat, giver du den bare lidt ekstra med moseren. Tårnene formes nemt med en rund udstiksform og bages så de bliver gyldne og let sprøde udenpå i ovnen, mums!
Prøv også: Mere tilbehør med kartofler
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at skrælle kartoflerne. Skær dem derefter i grove tern.850 g kartofler
- Bring vand i kog i en stor gryde. Kog kartoflerne til de er møre, hæld vandet fra og stil dem til siden. Kartoflerne skal være lune når de skal moses.
- I mens kartoflerne koges, forberedes de andre ingredienser. Hak hvidløg, løg og timian fint.Skær baconen i små tern. Varm olien op i en stor gryde og svits baconternene til de er gyldne. Tilsæt de hakkede løg, hvidløg og timian og svitses det med til løgene bliver klare. Når det er færdigt stilles gryden til siden.1 løg, 150 g bacon, 1 spsk frisk timian, 1 fed hvidløg
- Når kartoflerne er kølet lidt ned, kommes de op i gryden til bacon og løg. Tilsæt æg, smør, fløde, finthakket purløg, parmesan, salt og peber. Mos nu blandingen sammen til en grov eller fin kartoffelmos efter ønske.2 æg, 2 spsk smør, 1 spsk piskefløde, 2 spsk purløg, ½ dl revet parmesan, 1 tsk salt, Peber
- Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
- Kom bagepapir på en bageplade. Find en rund udstiksform i metal, ca. 8 cm. i diameter. Smør den med en smule smør eller sprayfedt og dyp den i rasp. Placer formen på bagepapiret og kom kartoffelmos i formen og pres den let ned. Løft formen forsigtigt og gentag processen til al mosen er brugt. Slut af med at drysse en smule rasp over hvert kartoffeltårn.1 dl rasp
- Kom bagepladen med kartoffeltårnene i den forvarmede ovn og bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller til de er let gyldne og gennemvarme. Server straks.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Skær dem i mindre stykker, så skal de ikke koge så længe før man kan mose dem. Frisk timian – Timian og kartofler er gode sammen. Du kan også bruge rosmarin, persille, løvstikke eller ramsløg. Faktisk er der ingen grænser for hvad du kan bruge til at krydre dine kartoffeltårne med. Hvidløg – Det er en smagssag. Det kan tages ud hvis du foretrækker det. Parmesan – Giver en dejlig dybde i smagen. Kan udelades hvis man ikke bryder sig om ost. Man kan også drysse parmesan på toppen, så det smelter når de bliver bagt.Udstyr
- En rund udstiksform eller bagering i metal, ca. 8 cm i diameter — bruges til at forme kartoffeltårnene på bagepapiret.
Opbevaring og holdbarhed
Kartoffeltårne egner sig rigtig godt til at fryse ned — både før og efter tilberedning i ovnen. De kan gå direkte i ovnen fra frost. Skulle der være et par stykker tilbage efter maden, holder de sig fint et par dage på køl.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Fuck det er godt det her. Tusind tak for opskriften!
Jeg havde ikke udstikkerringe, så jeg har brug ramekiner i stedet for. For at spare en lille bitte smule på kalorierne smurte jeg dem med olie og dryssede med rasp – det virker også godt.
Hej Marc.
Dejligt at du kunne lide opskriften 🙂 og god ide at bruge olie til at smøre med! God sommer til dig og din familie!
De bedste hilsner
Tina og Rasmus – Mad For Madelskere
Hej Rasmus.
Skal de bages i ringen eller kun samles deri?
Karina.
Hej Karina.
De skal kun samles i formen. 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Lavede kartoffeltårnene til familiefødselsdag og havde forberedt mos og tårne i god tid. Alt tegnede godt, indtil de skulle ud af ovnen og serveres. De holdte ikke formen, flød lidt ud i ovnen og var bløde og svære at håndtere uden det hele skulle ende i en stor plamage af kartoffelmos. De smagte dog skønt og jeg har bestemt lyst til at lave opskriften igen. Men hvordan får jeg bedst tårnene til at holde formen ved servering?
Hej Anja.
Det var da rigtig træls med de kartoffeltårne. Som udgangspunkt, så skal de bruge kartofler med masser af stivelse i. Jeg laver dem tit af bagekartofler, så det kan du jo prøve i første omgang. Det er også vigtigt at de ikke bliver most for meget ud, altså til for fin en konsistens, så har de også svært ved at holde sig sammen.
Et andet trick du kan prøve er at komme en spsk. mel i blandingen for at binde det ekstra godt sammen.
Jeg håber det lykkes for dig næste gang.
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej
Det skal prøves 😋, kan jeg bruge tørret timian i stedet for frisk ?
Tænker jeg bruger en metal muffins plade til tårnene 😉
Hej Birgit.
Du kan sagtens bruge tørret timian. Du skal bare nøjes med at bruge den halv mængde i forhold til frisk. Og den med muffins pladen kan sagtens lade sig gøre.
Jeg håber de kommer til at smage godt 🙂
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Jeg har netop smagt jeres kartoffeltårne og det var en rigtig god smagsoplevelser, så nu skal de også produceres i mit køkken 👍🍲😊
Hej Marianne.
De kartoffeltårne smager nu også ret godt! 🙂
Dejligt at du kunne lide dem.
God weekend 🙂
Hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
De er så vanvittig gode – og dejligt at man kan lave en stor portion og smide dem i fryseren, så er det nemt at lave en god middag på ingen tid. Favorit her i huset 😁
Hilsen Aase
Hej Aase
Tusind tak for din kommentar, det varmer virkelig!
Vi er rigtig glade for at du kan lide opskriften, og ja de er super at fryse ned.
Rigtig god dag
Mvh Tina, Madformadelskere.dk
Hej
Det er virkelig en rigtig god opskrift de smager vanvittig godt.
Hvordan vil du anbefale nedfrysning af kartoffel tårnene før eller efter badning og vil du tage dem op inden bagning eller opvarmning.
Hej Birgit.
Og tak for den positive feedback 🙂 Du kan gøre begge dele, altså fryse dem ned før og efter, og du kan også begge dele den anden vej, tilberede dem frosne og optøet. Det gjorde det vidst ikke nemmere for dig.. 😉 Personligt foretrækker jeg at fryse dem ned før de bliver bagt, og tilberede dem direkte fra fryseren. Så skal de bare have længere tid ved lidt lavere temperatur.
De bedste hilsner og godt nytår.
Rasmus – Mad For Madelskere
Prøvede opskriften i aften og gik slavisk frem efter opskriften.
Mosen var for tynd til at forme i ringe. Brugte muffinsforme i stedet, men resultatet blev overhovedet ikke godt. Skulle bages meget lang tid (så min steg blev næsten kold) resultatet bestemt ikke godt – en rigtig øv aften med gæster til middag.
Hej Bodil
Øv, det var da super ærgeligt, i sær når du lavede dem til gæster.
Vi forstår ikke rigtig dit resultat, da vi aldrig selv får en tynd mos, og mange andre har lavet opskriften med stor succes.
Er du sikker på du hun har 2 æg, 2 spsk smør og 1 spsk fløde i mosen af væske? Vores mos bliver altid fin og fast når vi følger opskriften.
Mvh Tina
Hvis de er forbagt og lagt i fryseren hvor lang tid skal de forbages og bages efter frys??
Hej Laura.
Alt efter hvor store de er kan opvarmningstiden variere en smule. Men 180 grader i 15 minutter plejer at gøre det herhjemme. Et godt tip er lige at stikke en kniv eller kødnål i og mærke om de er gennemvarme.
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej
Jeg vil forsøge mig med disse kartoffeltårne. Jeg vil blot høre om i koger kartoflerne i saltet eller usaltet vand? Og kan man evt. lave mosen klar dagen før?
Mvh Maria
Hej Maria.
Jeg plejer ikke at koge dem i saltet vand. Men der sker nu ikke noget ved at gøre det. Og du kan sagtens lave mosen dagen før 🙂
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
super skønne kartoffeltårne, som blev serveret for gæster i går. Succesen bliver gentaget på lørdag til fødselsdagsmiddag
Hej Else
Det er dejligt at høre at du er glad for opskriften, tak for at tage dig til at skrive en kommentar til os 😍
Mvh Tina