Pad Krapow er en Thailandsk ret, som består af hårdt stegt hakket svinekød med hvidløg, chili og basilikum og smage fra soya, oyster sauce og fish sauce.
Den er fuld af smag, og serveres med kogte ris og et spejlæg. Vi topper retten med forårsløg og chili.
Herhjemme er det blevet en favorit til aftensmad. Det er noget børnene er helt vilde med, også selvom der er drøn på smagen. Heldigvis elsker vi voksne den også, og så er den både nem og hurtig at lave.
Prøv også: Thaisuppe med rejer
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog risene efter anvisning på pakken. Tilbered i mens resten af retten.320 g jasminris
- Bland alle ingredienserne til saucen i en skål, og rør rundt til sukkeret er opløst.3 spsk soya sauce, 6 spsk oyster sauce, 3 tsk fish sauce, 3 tsk sukker
- Hak hvidløg, skalotteløg og rød chili.6 fed hvidløg, 1 rød chili, 3 skalotteløg
- Varm olien op til mellemhøj varme i en stor sauterpande eller wok. Tilsæt hakket skalotteløg, hvidløg samt chili og svits det i et lille minut.2 spsk olie
- Skru op til høj varme og det hakkede svinekød i panden. Svits det nu i ca. 10-15 minutter eller til det er brunet godt af og væden er fordampet.800 g hakket svinekød
- Tilsæt nu saucen, og vend det hele godt rundt og lad den koge næsten ind. Tilsæt hønsebouillonen og lad den koge næsten ind.1 dl hønsebouillon
- Hak basilikum groft, og kom det i kødet. Sluk for varmen, vend det hele rundt og smag til med salt og peber.2 ½ dl basilikum, Salt, Peber
- Varm olie op i en pande. Slå æggene ud i den varme olie, og steg æggene til hviden er fast og sprød i kanten, mens blommen stadig er flydende.4 æg, 1 spsk olie
- Anret din pad krapow med kogte jasminris, det tilberedte kød og et spejlæg. Drys med hakket frisk chili og hakket forårsløg. Server med det samme.320 g jasminris, ½ rød chili, 2 forårsløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Chili – Vi bruger her almindelige røde chilier. Hvis du kan få fat i de mindre thaichilier, skal du bruge 3. Det er mere originalt med thaichili, men de er ikke så nemme at finde. Basilikum – Hvis du kan finde thaibasilikum, er det at foretrække. Hvis du ikke kan, så kan almindelig bailikum også fint bruges. Hønsebouillon – Jeg bruger 1/2 bouillonterning opløst i 1 dl vand.Servering
Server retten som et komplet måltid med ris, det stegte kød og spejlægget. Man behøver ikke mere, men man kan altid servere lidt grønt til hvis man gerne vil have lidt flere grøntsager til måltidet. Det kunne være edamamebønner, broccoli eller grønne bønner.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Mere asiatisk aftensmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.