Go Back
–+ servings
Thailandsk pad krapow med stegt æg og ris.

Pad Krapow

Autentisk Thailandsk Pad kra pao. Det er en både nem og hurtig ret, som virkelig er fuld af smag. Det hårdt stegte svinekød steges blandt andet sammen med hvidløg og chili, og en smagfuld sauce. Retten serveres med kogte ris og et spejlæg.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk olie
  • 800 g hakket svinekød
  • 3 skalotteløg
  • 6 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 2 ½ dl basilikum
  • 1 dl hønsebouillon
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Sauce

  • 3 spsk soya sauce
  • 6 spsk oyster sauce
  • 3 tsk fish sauce
  • 3 tsk sukker

Tilbehør

  • 320 g jasminris
  • 1 spsk olie
  • 4 æg
  • ½ rød chili
  • 2 forårsløg

Sådan gør du

  • Kog risene efter anvisning på pakken. Tilbered i mens resten af retten.
    320 g jasminris
  • Bland alle ingredienserne til saucen i en skål, og rør rundt til sukkeret er opløst.
    3 spsk soya sauce, 6 spsk oyster sauce, 3 tsk fish sauce, 3 tsk sukker
  • Hak hvidløg, skalotteløg og rød chili.
    6 fed hvidløg, 1 rød chili, 3 skalotteløg
  • Varm olien op til mellemhøj varme i en stor sauterpande eller wok. Tilsæt hakket skalotteløg, hvidløg samt chili og svits det i et lille minut.
    2 spsk olie
  • Skru op til høj varme og det hakkede svinekød i panden. Svits det nu i ca. 10-15 minutter eller til det er brunet godt af og væden er fordampet.
    800 g hakket svinekød
  • Tilsæt nu saucen, og vend det hele godt rundt og lad den koge næsten ind. Tilsæt hønsebouillonen og lad den koge næsten ind.
    1 dl hønsebouillon
  • Hak basilikum groft, og kom det i kødet. Sluk for varmen, vend det hele rundt og smag til med salt og peber.
    2 ½ dl basilikum, Salt, Peber
  • Varm olie op i en pande. Slå æggene ud i den varme olie, og steg æggene til hviden er fast og sprød i kanten, mens blommen stadig er flydende.
    4 æg, 1 spsk olie
  • Anret din pad krapow med kogte jasminris, det tilberedte kød og et spejlæg. Drys med hakket frisk chili og hakket forårsløg. Server med det samme.
    320 g jasminris, ½ rød chili, 2 forårsløg

Noter

Ingrediensnoter

Chili - Vi bruger her almindelige røde chilier. Hvis du kan få fat i de mindre thaichilier, skal du bruge 3. Det er mere originalt med thaichili, men de er ikke så nemme at finde.
Basilikum - Hvis du kan finde thaibasilikum, er det at foretrække. Hvis du ikke kan, så kan almindelig bailikum også fint bruges.
Hønsebouillon - Jeg bruger 1/2 bouillonterning opløst i 1 dl vand.

Servering

Server retten som et komplet måltid med ris, det stegte kød og spejlægget. Man behøver ikke mere, men man kan altid servere lidt grønt til hvis man gerne vil have lidt flere grøntsager til måltidet. Det kunne være edamamebønner, broccoli eller grønne bønner.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1062kcalKulhydrater: 80gProtein: 51gFedt: 59gMættet fedt: 18gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 28gTransfedt: 0.1gKolesterol: 308mgNatrium: 2067mgKalium: 1145mgFibre: 3gSukker: 7gA-vitamin: 3771IUC-vitamin: 41mgCalcium: 221mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere