Fyldte pandekager med kylling og grøntsager er en af livretterne herhjemme. Det er en ret som hele familien elsker at spise, og så er den heldigvis ret nem at lave. De fyldte pangekager bliver gratineret i ovnen med ost, og det gør dem kun endnu bedre.
Man kan selvfølgelig komme de grøntsager i man bedst kan lide, eller ugens rester fra køleskabet. Kun fantasien sætter grænsen. Det er en super god tøm køleskabet-ret, da de fleste grøntsager ryger ned når de er gemt i pandekager.
Vi snitter bare grøntsagerne fint, men du kan også køre dem i foodprocessoren hvis de skal være endnu finere i konsistensen, og hvis du vil gemme grøntsagerne lidt for børnene.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Ingredienserne til pandekagerne piskes sammen i en skål, stil dejen på køl til den skal bruges. Jeg plejer at piske dejen med en stavblender, så er man sikker på at undgå klumper.180 g hvedemel, 3 dl mælk, 3 æg, ½ tsk salt
- Start med at forberede grøntsagerne. Hak løg. Hak hvidløget fint. Riv kålen groft og gulerøderne fint.1 løg, 2 fed hvidløg, 200 g hvidkål, 3 gulerødder
- Varm olien op i en gryde. Kom det hakkede løg i og svits det ved middel varme til løgene bliver klare. Kom det hakkede kylling i gryden, og brun det godt af sammen med løgene.2 spsk olie, 450 g hakket kylling
- Kom hvidløg, kål og gulerødder i og lad det stege med i et par minutter. Tilsæt nu hakkede tomater, tomatkoncentrat, engelsk sovs, majs samt salt, sukker og peber. Bring kødsovsen i kog, skru ned for varmen og lad den koge uden låg i ca. 25 minutter.1 ds hakkede tomater, 1 spsk tomatkoncentrat, 2 spsk engelsk sauce, 200 g majs, 1 spsk salt, 1 tsk sukker, Peber
- Imens kødsaucen simrer laves pandekagerne. Varm en pande op til middel varme og smelt en klat smør. Kom dej på panden og drej panden rundt så dejen fordeles. Bag nu pandekagerne på begge sider til de er gyldne. – Der skal blive 8 pandekager ud af dejen.50 g smør
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Når pandekager og kødsovs er færdig, fyldes hver pandekage på følgende måde: Kom et par skefulde kødsovs på midten.
- Fold først bunden op, så foldes siderne ind.
- Fold den fyldte del op over resten af pandekagen, så den ligger på samlingen.
- Læg alle de foldede pandekager i et ildfast fad.
- Drys revet ost over pandekagerne og stil fadet i den forvarmede ovn og tilbered det i ca. 20 minutter ved 200 grader over- og undervarme, eller til osten er blevet gylden.100 g revet mozzarella
- Server straks madpandekagerne.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kylling – Vi bruger hakket kylling for at få et ensartet fyld, men du kan også bruge kylling i tern. Du kan også lave retten med hakket svinekød eller hakket oksekød. Hvidkål og gulerødder – Disse grøntsager giver godt med fibre og mæthed. Du kan også vælge andre grøntsager hvis du synes. Revet mozzarella – Eller anden ost der kan gratineres på toppen af pandekagerne.Serveringsforslag
Server pandekagerne med en grøn salat, en kålsalat eller bare med lidt gnavegrønt.Rester
Du kan gemme resterne i køleskabet. De kan varmes dagen efter eller tages med på madpakken.Tilføj dine egne noter
Andre opskrifter med hakket kylling
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.