De her sticky kyllingefrikadeller med grøntsager er super nem og virkelig lækker aftensmad. Vi laver dem ret ofte, for ungerne er helt vilde med dem, og så er det jo en fantastisk måde at få en masse grøntsager i dem. Der er også moste bønner i, så de mætter rigtig godt.
Vi serverer dem på forskellige måder. Du kan bruge dem i en salat eller asiatisk suppe, sammen med stegte nudler, ris eller måske på spyd med stegte grøntsager til.
Vi foreslår her at du bruger rødbeder, gulerod, løg og squash, men hvis du lige har en rest af nogle andre grøntsager, kan man sagtens variere grøntsagerne i kødbollerne. Det vigtigste er at grøntsagerne gør dem ekstra saftige, og fulde af smag.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at forberede alle grøntsagerne og ingredienserne.– Pil løget og riv det groft. – Skyl squashen og riv den derefter groft. – Skræl og skyl rødbeden, riv den groft. – Skræl guleroden og riv den fint.– Pil og riv hvidløg fint.– Skræl og riv ingefæren fint.– Skyl og mos butterdejens med en gaffel og stil til siden.1 løg, 150 g squash, 130 g rødbeder, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, 1 tsk frisk ingefær, 120 g butterbeans
- Kom kyllingekødet i røreskålen. Tilsæt salt og rør farsen i et par minutter. Tilsæt de forberedte grøntsager, ingefær og hvidløg samt de moste bønner, rasp, chiliflager og soya, og rør farsen grundigt sammen. Når den er klar stilles den til siden.500 g hakket kylling, 1 tsk salt, 1 dl rasp, ¼ tsk chiliflager, 2 spsk soya
- Varm olien op i en stor pande til middelvarme. Form nu små kødboller af farsen og steg dem på alle sider. Når alle kødboller er stegt, tages de af panden, og stilles til siden. – Det er en ret blød fars, så kom vand på hænderne når du skal forme kødboller. Alternativt kan du bruge en ske og dyppe den i olien fra panden.3 spsk olie
- Hak hvidløget fint, og kom det sammen med alle ingredienserne til saucen i panden, og lad den koge sammen og tykne ved middel varme. Når den er blevet tyk og klistret kommes kødbollerne tilbage i panden og vendes forsigtigt rundt med saucen. Slut af med at drysse med fint hakket forårsløg og server straks kødbollerne.½ dl soya, ½ dl ketchup, 1 tsk risvineddike, ½ dl brun farin, 1 tsk sesamolie, 1 fed hvidløg, 2 spsk sesamfrø, 2 spsk forårsløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kylling – Hakket kyllingekød er let tilgængeligt for de fleste, men kødbollerne kan også laves med svinekød eller oksekød hvis du hellere vil det.Smag til
Steg en prøvdelle hvis du vil være helt sikker på at smagen sidder lige i skabet. Så har du altid muligheden for lige at tilsætte lidt ekstra salt eller andre smage hvis du synes den mangler noget.Tilføj dine egne noter
Mere asiatisk inspireret hverdagsmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.