Denne laksetatar med avocado er både en smuk og meget velsmagende forret. Den er perfekt til nytårsaften eller andre festlige lejligheder, og så er den faktisk ikke så svær at lave selv.
Et godt stykke fisk og nogle lækre modne avocadoer, så er du nået langt. Den rå laks bliver rørt sammen med lidt grov sennep, hakkede skalotteløg, kapers, purløg og lidt æbleeddike. Den smager simpelthen så godt, og på en bund af avocado og med et sprødt stykke flute til, så har vi noget nær den perfekte forret hvis du spørger mig.
Vi spiste den til nytårsaften sidste år, og den var et kæmpe hit. Vores børn, som dog virkelig også elsker laks, var helt vilde med den. Det er altså en forret som vil være lækker for hele familien, både børn og voksne.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær flutes i skiver. Smelt smørret på en pande, og steg skiverne af flutes i smørret til de er sprøde.20 g smør, 8 skiver Flute
- Skær i mens laksen ud i små tern og kom den i en skål.400 g laks
- Hak purløg, skalotteløg og kapers fint, og kom det ned til laksen sammen med sennep og æbleediike. Bland det hele sammen og sæt det på køl.1 tsk grov sennep, 2 spsk Purløg, 2 spsk skalotteløg, 1 ½ spsk kapers, ½ tsk æbleeddike
- Skær avocadoerne i tern.2 avocadoer
- Find en metalring på cirka 8,5 cm frem til anretning
- Anret avocadotern i bunden af ringen, og kom derefter laksetatar ovenpå. Tag ringen forsigtigt af, og anret de resterende tallerkener på samme måde.
- Pynt din tallerken med lidt olivenolie og dildolie rundt om tataren, og top med lidt friske ærteskud, skovsyre og dild. Server straks med det sprøde brød til.Olivenolie, Dildolie, Skovsyre, Ærteskud, Frisk dild
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Laks – Det skal være fersk laks af sushi grade kvalitet. Det er laks der er klar til at servere rå, og som ikke behøver at opvarmes først. Du kan købe sushigrade laks online eller hos din fiskemand.Tilføj dine egne noter
Flere lækre forretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.