Laksetatar med avocado
Nem og lækker forret med avocado og laksetatar ovenpå. Server den til nytår eller andre festlige lejligheder med et stykke flute til.
Ingredienser
Laksetatar
- 400 g laks, sushi grade kvalitet
- 1 tsk grov sennep
- 2 spsk Purløg
- 2 spsk skalotteløg, finthakkede
- 1 ½ spsk kapers
- ½ tsk æbleeddike
Andet
- 2 avocadoer
- 8 skiver Flute
- 20 g smør
Pynt
- Olivenolie
- Dildolie
- Skovsyre
- Ærteskud
- Frisk dild
Sådan gør du
- Skær flutes i skiver. Smelt smørret på en pande, og steg skiverne af flutes i smørret til de er sprøde.20 g smør, 8 skiver Flute
- Skær i mens laksen ud i små tern og kom den i en skål.400 g laks
- Hak purløg, skalotteløg og kapers fint, og kom det ned til laksen sammen med sennep og æbleediike. Bland det hele sammen og sæt det på køl.1 tsk grov sennep, 2 spsk Purløg, 2 spsk skalotteløg, 1 ½ spsk kapers, ½ tsk æbleeddike
- Skær avocadoerne i tern.2 avocadoer
- Find en metalring på cirka 8,5 cm frem til anretning
- Anret avocadotern i bunden af ringen, og kom derefter laksetatar ovenpå. Tag ringen forsigtigt af, og anret de resterende tallerkener på samme måde.
- Pynt din tallerken med lidt olivenolie og dildolie rundt om tataren, og top med lidt friske ærteskud, skovsyre og dild. Server straks med det sprøde brød til.Olivenolie, Dildolie, Skovsyre, Ærteskud, Frisk dild
Noter
Ingrediensnoter
Laks - Det skal være fersk laks af sushi grade kvalitet. Det er laks der er klar til at servere rå, og som ikke behøver at opvarmes først. Du kan købe sushigrade laks online eller hos din fiskemand.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 510kcalKulhydrater: 40gProtein: 28gFedt: 27gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.2gKolesterol: 66mgNatrium: 582mgKalium: 1083mgFibre: 8gSukker: 4gA-vitamin: 383IUC-vitamin: 11mgCalcium: 98mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere