Sprøde kartofler i ovn
Nem Metode til de bedste ovnkartofler du kan forestille dig. Lækre sprøde og knasende kartofler, som passer perfekt som tilbehør til de fleste kødretter. Du kan ikke stoppe igen når du først har smagt dem, så lav rigeligt!
Ingredienser
- 1 ½ kg kartofler, gerne bagekartofler
- 2 ½ l vand
- 30 g salt, til kogevandet
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Peber
- 1 spsk frisk persille, fint hakket
Krydderolie
- 1 dl olivenolie
- 5 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk oregano, finthakket
- 2 spsk frisk rosmarin, finthakket
Sådan gør du
Krydderolie
- Kom olien i en pande og varm den op til middel varme. Tilsæt hvidløg og rosmarin samt oregano. Lad det stege et par minutter eller til hvidløget er blevet gyldent. Hæld det igennem en si. Gem både olie og ristede krydderier.1 dl olivenolie, 5 fed hvidløg, 1 spsk frisk oregano, 2 spsk frisk rosmarin
Kartofler
- Forvarm ovnen til 200 grader med varmluft.
- Skræl kartoflerne og skær dem i passende stykker.1 ½ kg kartofler
- Varm vandet op i en gryde til det koger, tilsæt salt, bagepulver og til sidst kartoflerne.2 ½ l vand, 30 g salt, 1 tsk bagepulver
- Kog nu kartoflerne til de er møre, det burde tage omkring 10 minutter. Hæld vandet fra gryden og lad dem stå et par minutter og dampe af.
- Kom kartoflerne over i en skål. Hæld krydderolien, salt og peber over. Ryst dem godt rundt, så de bliver lidt opløste og snaskede i overfladen.1 tsk salt, Peber
- Kom kartoflerne over på en bageplade med bagepapir og fordel dem godt ud.
- Placer bagepladen midt i den forvarmede ovn og giv dem 50 - 60 minutter, vend dem løbende undervejs (4 -5 gange), så de bliver helt gyldne og lækre sprøde på alle sider.
- Når de er færdige, tages de ud og kommes i en skål. Hæld de gemte ristede krydderurter samt persille over og vend rundt i kartoflerne.1 spsk frisk persille
- Server med det samme.
Noter
Ingrediensnoter
Kartofler - Helst bagekartofler, men andre kartofler kan også sagtens bruges. Bagepulver - Shh.. (det er den hemmelige ingrediens i denne opskrift), det skal du altså ikke springe over. Krydderurter - Vi kan bedst lide at bruge friske krydderurter, men hvis du ikke har det, bliver de også lækre med tørrede. Brug cirka halv mængde hvis du bruger tørrede i stedet for friske.Serveringsforslag
- Server med Oksefilet og Rødvinssauce som en lækker nytårsmenu
- Server som kartofler til hverdagsmad som Hakkebøf med bløde løg eller Kyllingelår.
- Du kan bruge mange forskellige dressinger til ovnkartofler. Vi kan rigtig godt lide dem med en almindelig mayonnaise, en chilimayo eller en bearnaisemayo. De er også godt med ketchup eller en tyk persillesovs med et stykke fisk til.
En julet version
Hvis du vil lave dem til jul, kan du nøjes med at krydre dem med salt og peber, og bruge andefedt i stedet for olie. Det er skønne julekartofler hvis du vil prøvet noget lidt andet.Opbevaring
Kartoflerne er mest sprøde hvis de spises med det samme. Du kan sagtens gemme dem til dagen efter i køleskabet, men så vil de være bløde. Vores anbefaling er derfor at spise dem med det samme, og når du først kommer i gang, er det ikke nogen svær opgave.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 521kcalKulhydrater: 68gProtein: 8gFedt: 25gMættet fedt: 4gNatrium: 728mgKalium: 1610mgFibre: 9gSukker: 3gA-vitamin: 126IUC-vitamin: 76mgCalcium: 142mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere