Kyllingebryst på grill
Kyllingefilet eller kyllingebryst er et lækkert og magert reelt stykke kød. Det smager skøn grillet med en god barbecue sauce på, og så er det virkelig nemt at lave, og noget hele familien elsker.
Ingredienser
- 600 g kyllingebryst
- 1 dl barbecuekrydderi til kylling
- 2 spsk olivenolie
Barbecuesauce
- 1 dl ketchup
- 1 spsk engelsk sauce
- 2 ½ spsk brun farin
- ½ tsk salt
- 1 tsk løgpulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk røget paprika
Sådan gør du
- Forvarm grillen til 200 grader sat op til direkte og indirekte varme.
- Bland alle ingredienserne til barbecuesaucen i en lille gryde og varm dem op så sukkeret opløses. Smag den til og stil den til siden.1 dl ketchup, 1 spsk engelsk sauce, 2 ½ spsk brun farin, ½ tsk salt, 1 tsk løgpulver, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk røget paprika
- Puds kyllingebrysterne for sener og fedt. Kom dem op en en skål. Hæld olivenolien over og vend dem godt rundt så olien bliver fordelt.600 g kyllingebryst, 2 spsk olivenolie
- Drys derefter barbecuekrydderi over, og vend det hele rundt igen, så krydderiet bliver fordelt.1 dl barbecuekrydderi til kylling
- Placer nu de marinerede kyllingebryster på den forvarmede grill over direkte varme, og tilbered dem ca. 4 minutter på hver side over den direkte varme.
- Når kyllingebrysterne er grillet på hver side, smøres de ind i barbecuesauce og flyttes til indirekte varme hvor de skal ligge i ca. 5 minutter eller til de er færdigtilberedte.
- Når kernetemperaturen er nået og barbecuesaucen har sat sig lidt, er kyllingebrysterne færdige. Lad dem trække 5 minutter før de skæres ud og serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Kyllingebryst – Find nogle store flotte kyllingebryster, gerne økologiske. Vælg nogle der ikke er pumpet med saltvand, eller "uden lage" som supermarkederne ofte kalder dem. Barbecuesauce – En god barbecuesauce kan man hurtigt lave selv, og opskriften finder du også her på siden. Alternativt kan man købe nogle gode færdigprodukter. I en lille hurtig og nem barbecuesauce som her, bruger jeg Ketchup (Heinz), Engelsk sauce, brun farin, salt, løgpulver, hvidløgspulver og en smule røget paprika. Barbecuekrydderi til kylling – Barbecuekrydderi kan man købe færdigt, men det bliver altså ikke lige så godt som et hjemmeblandet, så bland endelig en portion selv. Find vores opskrift på barbecue-krydderi til kylling her.Tips til tilberedning
Rub - Smør dem gerne ind i grillkrydderi dagen før, så de kan trække masser af smag i køleskabet natten over hvis du har tid til det. Kernetemperatur – Kyllingebryster skal tilberedes til en kernetemperatur på 70 grader, før de er færdige. Brug et stegetermometer til at tjekke undervejs. Stegetiden afhænger også af størrelsen på kyllingebrysterne, derfor er det en god idé at tjekke temperaturen. Lad kødet hvile – Lad altid kyllingebrysterne trække 5 minutter, før du skærer dem ud, når de er kommet af grillen. Så bliver saften i dem og løber ikke ud, når du skærer dem i skiver.Serveringsforslag
- Server med en grøn frisk salat, grillede majskolber og et flutes.
- Server med kartoffelsalat eller flødekartofler.
Opbevaring og rester
Grillede kyllingebryster kan bruges til så meget forskelligt. De kan bruges i en lækker club sandwich, i Cæsar salat, i pastasalat eller som lækkert pålæg i madpakken. Du kan gemme resterne på køl nogle dage eller fryse dem ned.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 282kcalKulhydrater: 24gProtein: 35gFedt: 6gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gKolesterol: 96mgNatrium: 460mgKalium: 806mgFibre: 3gSukker: 7gA-vitamin: 893IUC-vitamin: 6mgCalcium: 262mgJern: 10mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere