Gammeldags hvidkål
Lækker sønderjysk hvidkål til den klassiske nytårsmenu eller til frikadeller, hamburgerryg, medisterpølse eller andre lækre retter. Det er nemt at lave selv, og så smager det forrygende.
Ingredienser
- 500 g hvidkål, hakket fra frost
- 2 ½ dl Piskefløde
- 50 g Smør
- 1 ½ tsk salt, eller efter smag
- 1 tsk Sukker, eller efter smag
- ¼ tsk Stødt muskatnød, eller efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Smelt smørret i en tykbundet gryde. Kom den frosne hvidkål i og tø den langsomt op ved lav varme.50 g Smør, 500 g hvidkål
- Når kålen er tøet op tilsættes fløde, salt, peber, sukker samt stødt muskatnød.2 ½ dl Piskefløde, 1 ½ tsk salt, 1 tsk Sukker, ¼ tsk Stødt muskatnød, Peber
- Lad det koge op, og lad så kålen simre ved middel varme i ca. 10-15 minutter. smag det til med ekstra salt, peber samt fløde til man er tilfreds med smag og konsistens. Lad det simre i 5 minutter yderligere inden det serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Hakket hvidkål - I de fleste supermarkeder kan du købe frossen hvidkål der er kogt og hakket. Det er nemt, og det bruger vi altid når vi laver retten. Kålen er kogt og hakket og så frosset ned, og det er virkelig nemt at tage sådan en pakke op af fryseren når der skal laves hvidkål. Det er selvfølgelig også en mulighed selv at koge et hvidkålshoved, og køre kålen igennem en kødhakker efterfølgende hvis du ikke vil bruge det fra frost. Hvis du selv vil koge kålen, så del hvidkålshovedet i 4 dele, og kog det i 20 minutter i saltet vand. Herefter hakkes det helt fint enten i kødhakkeren eller med en kniv. Fløde - Rigtig piskefløde, det er med til at give en lækker og cremet kål. Smør - Der skal bruges lidt små. Helst rigtig smør for den helt rigtige smag. Stødt muskatnød - Muskatnød skal du ikke springe over, det giver altså den helt rigtige smag, som sønderjysk hvidkål bare skal have efter min mening.Serveringsforslag
- Server med Kogt hamburgerryg og Klassiske brunede kartofler
- Server med Frikadeller eller Julefrikadeller
- Lav kålen til julemiddagen eller til en klassisk Sønderjysk nytårsmenu
Rester og genopvarmning
Du kan godt gemme eventuelle rester og varme dem op i en gryde dagen efter. Tilsæt eventuelt lidt mere fløde hvis du synes kålen er for tør.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 341kcalKulhydrater: 10gProtein: 3gFedt: 33gMættet fedt: 21gKolesterol: 113mgNatrium: 1008mgKalium: 259mgFibre: 3gSukker: 5gA-vitamin: 1354IUC-vitamin: 46mgCalcium: 94mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere