Langtidsstegt flæskesteg i airfryer
En lækker, mør og saftig flæskesteg, selvfølgelige med ultrasprøde svær. Server den lækre steg med brunede kartofler, sovs og hjemmelavet rødkål. Så bliver det ikke meget bedre.
Udstyr
- Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink)
Ingredienser
- 2,2 kg flæskesteg
- 1 tsk olie
- Salt, Groft, efter smag
- Peber, efter smag
- 3 laurbærblade
- 7 dl vand
Sådan gør du
- Flæskestegen forberedes. Sørg for at alle svær er skåret, er de ikke det gøres dette med en skarp kniv. Pas på at du ikke skærer ned i kødet.2,2 kg flæskesteg
- Derefter gnides flæskestegen ind i olie. Krydder den med salt og peber på på bagsiden og en god portion groft salt på oversiden.1 tsk olie, Salt, Peber
- I skuffen til din airfryer kommes nu 7 dl varmt vand samt laurbærblade. Kom risten i og placer flæskestegen oven på risten. Hvis stegen ligger skævt, rettes den op med et par kugler af bagepapir, eller halve kartofler.3 laurbærblade, 7 dl vand
- Kom skuffen i din airfryer og tænd den på airfry-funktionen med temperaturen sat til 100 grader. Tilbered nu flæskestegen i 2 timer og 30 minutter. - Tjek stegen undervejs og ret den op hvis det bliver nødvendigt. Man kan også med fordel, komme lidt mere salt ned imellem sværene undervejs.
- Når tiden er gået, skrues temperaturen op til 180-200 grader og stegen tilberedes nu i ca. 30 minutter, eller til sværene er blevet helt gyldne og sprøde.
- Når den er færdig tages skuffen ud og stegen flyttes over på et skærebræt, her skal den hvile i ca. 15 minutter, inden den skæres ud og serveres. - Husk at gemme stegeskyen til at lave sovs.
- Husk at de forskellige airfryere varmer meget forskelligt, så tilberedningentiden skal måske justeres hvis du bruger en anden model end os. Hold godt øje første gang du prøver en ny opskrift i din airfryer.
Noter
Ingrediensnoter
Flæskesteg - God kvalitet med et godt fedtlag under huden. Det er vigtigt at stegen ikke er for høj når du skal lave den i airfryer, så vil den nemlig ramme varmelegemerne i toppen. Olie - Jeg har bare brugt olivenolie, men andet olie kan også bruges. Salt & peber - Helt klassisk. Jeg plejer at bruge groft kokkesalt. Laurbærblade - Mest for at give smag til stegeskyen, som vi selvfølgelig skal bruge til en lækker brun sovs.Serveringsforslag
- Server med alt det klassiske tilbehør, som brunede kartofler, rødkål og masser af sovs.
- Brug stegen i en lækker Flæskestegssandwich
- Brug resterne til en god Biksemad med flæskesteg
Kernetemperatur for flæskesteg
Kernetemperaturen bør være ca. 65 grader når du stopper tilberedningen. Mens stegen hviler, vil temperaturen stige yderligere 2-3 grader.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 736kcalKulhydrater: 0.1gProtein: 123gFedt: 23gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 0.01gKolesterol: 347mgNatrium: 1441mgKalium: 2058mgFibre: 0.02gA-vitamin: 5IUC-vitamin: 0.04mgCalcium: 34mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere