Indisk Raita
Nem frisk dip/dressing af yoghurt med agurk og mynte! Den er god til indisk mad og til forskellige kødretter med både svinekød, oksekød og lam.
Ingredienser
- 2 ½ dl yoghurt, natural
- ¼ agurk
- 1 fed hvidløg
- ½ citron, saften
- Salt
- Peber
- 1 spsk frisk mynte
Sådan gør du
- Hak agurken fint og bland sammen med yogurt, presset hvidløg, citronsaft, salt og peber.2 ½ dl yoghurt, ¼ agurk, 1 fed hvidløg, ½ citron, Salt, Peber
- Hak mynten fint, og bland i dressingen, smag til med citron, salt og peber indtil du synes den er god. Stil i køleskabet indtil servering.1 spsk frisk mynte
Noter
Ingrediensnoter
Yogurt natural – Helt almindelig neutral yoghurt. Det kan du købe i supermarkedet. Agurk – Der skal agurk i! Det kan du ikke undvære. Hvidløg – Giver en god smag til dressingen. Citron – Bidrager med lidt syre. Husk at smage til undervejs. Mynte – Der skal mynte i for at få den rigtige smag. Hvis du er heldig at have mynte i haven kan du selvfølgelig bruge det, ellers kan det købes i supermarkedet. Salt og peber – Der er ikke mange ingredienser i raita, men det er super vigtigt at få den smagt ordenligt til med salt og peber.Serveringsforslag
- Server sammen med dhal og chapati fx til kofta-spyd.
- Brug som dressing i pitabrød med pulled chicken.
- Den smager fantastisk som en god "sovs" til en grillkylling om sommeren på terrassen.
- Har du rester, er den også lækker som en god mynstedressing på din salat.
Tips og tricks
Vil du have en tykkere konsistens — som er mere autentisk indisk — kan du lave raitaen med drænet yoghurt og tilsætte hakkede tomater. Dræn yoghurten i nogle timer i et klæde i en si, og drys agurkestykkerne med salt og lad væden trække ud, inden du blander det hele.Opbevaring og holdbarhed
Raitaen kan sagtens laves i god tid — den har faktisk godt af at stå og trække nogle timer i køleskabet inden servering, da smagen kun bliver bedre af det.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 42kcalKulhydrater: 4gProtein: 2gFedt: 2gMættet fedt: 1gKolesterol: 8mgNatrium: 29mgKalium: 131mgFibre: 1gSukker: 3gA-vitamin: 86IUC-vitamin: 3mgCalcium: 80mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere