Hjemmelavede pommes frites
De bedste hjemmelavede pomfritter i frituregryden. Sprøde udenpå og lækre bløde indeni! De er skønne som tilbehør til aftensmaden, en god burger eller en bøf med bearnaise.
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler, 4-6 stk
- 2 l olie, velegnet til friture
- Groft salt, eller kryddersalt
Sådan gør du
- Skyl kartoflerne og skræl dem.1 kg bagekartofler
- Trim ender og sider på kartoflerne væk, så man kan skære helt perfekte pomfritter.
- Skær nu kartoflerne i skiver á ca. 1 cm. Dernæst skæres skiverne til pomfritter, så de er ca. 1x1 cm. Det er vigtigt at de er samme størrelse så de bliver tilberedt ens.
- Kom pomfritter op i en stor skål med koldt vand. Her skal de ligge i ca. 15 min. Det er for at fjerne så meget stivelse som muligt.
- I mens pomfritterne ligger i vandet, varmes olien op til 130 grader.2 l olie
- Hæld vandet fra pomfritterne, og skyl den grundigt igen i vand. Nu skal pomfritterne tørres i et viskestykke eller lignende.
- Så er de klar til at komme i frituren. Blancher nu pomfritterne i den varme olie i 8 -10 minutter. Tag pomfritterne op af olien og lad dem dryppe af. Spred dem ud på en bageplade og lad dem køle af.
- Varm olien op til 180 grader. Kom de afkølede pomfritter tilbage i olien og steg dem til de er helt gyldne og sprøde.
- Når de er færdige, tages de op så de kan dryppe af, drys med dit favorit krydderi eller kryddersalt og server som tilbehør til en lækker bøf eller en grillkylling.Groft salt
Noter
Udstyr
En frituregryde giver det bedste resultat, da det er nemmest at styre temperaturen præcist. Har du ikke en frituregryde, kan du bruge en almindelig gryde med olie, men vær opmærksom på at olien ikke bliver for varm.Forberedelse i god tid
Du kan sagtens forberede pomfritterne i forvejen. Lav de første trin og blancher dem ved 130 grader, og lad dem derefter ligge i køleskabet indtil lige før spisetid. Så skal de blot steges gyldne og sprøde ved 180 grader, og så er de klar til servering.Serveringsforslag
- Server til en god rød bøf med hjemmelavet bearnaise og bagte tomater.
- Server med en god chilimayo eller hjemmelavet ketchup, hvis du ikke vil have kød til.
- Prøv dem også som tilbehør til en grillkylling sammen med remoulade og en god agurkesalat.
- De er super lækre med pommes frites krydderi hvis du vil give dem lidt ekstra smag.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 640kcalKulhydrater: 45gProtein: 5gFedt: 50gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 14gEnkeltumættet fedt: 32gTransfedt: 0.2gNatrium: 206mgKalium: 1043mgFibre: 3gSukker: 2gA-vitamin: 3IUC-vitamin: 14mgCalcium: 33mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere