Hamburgerryg på grill
Grillet hamburgerryg med bbq-glasering er skøn sommermad for hele familien. Det er en børnevenlig ret, og serveret med en portion flødekartofler og en god salat er det et skønt måltid. Klassisk dansk mad lavet på grillen!
Ingredienser
- 1,2 kg hamburgerryg
- 1 dl barbecuesauce
Glasering
- 1 spsk sød fransk sennep
- 1 spsk barbecuesauce
- 2 spsk brun farin
- 1 spsk rasp
Sådan gør du
- Forvarm grillen til 185 grader sat op til indirekte varme.
- I mens grillen varmer op, forberedes hamburgerryggen. Fjern nettet/papiret der tit sidder på en hamburgerryg.1,2 kg hamburgerryg
- Kom alle Ingredienserne til glaseringen i en lille skål og bland det sammen.1 spsk sød fransk sennep, 1 spsk barbecuesauce, 2 spsk brun farin, 1 spsk rasp
- Placer hamburgerryggen i en foliebakke, og kom en stegesonde i hvis du har det. Ellers tjekkes kernetemperaturen løbende under tilberedningen med et stegetermometer. - Vi sigter efter en kernetemperatur på 65 grader, så er hamburgerryggen helt mør og saftig. - Hvis man er bange for at hamburgerryggen brænder på, kan der kommes en smule vand i bunden af foliebakken.
- Placer foliebakken med hamburgerryggen på den forvarmede grill, og luk låget. Pensel med barbecuesovs hvert kvarter, indtil kernetemperaturen er ca. 60 grader.1 dl barbecuesauce
- Når kernetemperaturen er ca. 60 grader, smøres hamburgerryggen med glaseringen og temperaturen i grillen hæves til ca. 220-230 grader, så glaseringen bobler op, og hamburgerryggen kommer op på 65 grader.
- Når kernetemperaturen er nået, og glaseringen er smeltet og boblet lidt op, tages hamburgerryggen af grillen. Lad den stå 5 minutter inden den skæres ud og serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Barbecuesovs - Her er det frit valg på alle hylder. Vi har et par opskrifter her på bloggen jeg kan anbefale, men ellers kan man bruge lige den man bedst kan lide. Prøv for eksempel Barbecuesauce med honning eller Barbecuesauce – Sweet ‘n spicy. Glasering til hamburgerryg på grill - Minder meget om en helt standard glasering, men jeg har tilføjet lidt barbecuesovs for lige at dreje smagen lidt i grillretningen.Kernetemperatur
Kernetemperaturen i en hamburgerryg skal være 65 grader, så er du sikker på at den er helt saftig, men stadig færdigtilberedt i midten.Serveringsforslag
Server for eksempel med en gang flødekartofler på grill. Det passer perfekt til en hamburgerryg på grill og det tager ca. samme tid som hamburgerryggen. Så skal der selvfølgelig også lidt grønt til. Det kunne være nogle dampede grøntsager, kogte bønner (ungernes favorit) eller grillede grønne asparges for den sags skyld.Opbevaring og frysning
Du kan gemme resterne på køl et par dage. De kan også spises kolde eller som pålæg. Du kan sagtens fryse resterne ned, så er der altid noget lækker i fryseren til en dag, hvor man ikke orker for meget i køkkenet.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 299kcalKulhydrater: 13gProtein: 1gFedt: 1gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gKolesterol: 110mgNatrium: 3322mgKalium: 691mgFibre: 1gSukker: 10gA-vitamin: 45IUC-vitamin: 1mgCalcium: 14mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere